天冷了最常吃的開胃小菜-tft每日頭條

天冷了最常吃的開胃小菜

生活更新时间:2024-09-17 17:19:06

天冷了最常吃的開胃小菜（家傳小菜從小就喜歡）1

家傳小菜，從小就喜歡，吃了幾十年還是忘不了它的味道和口感

有人說“門風”“個性”都會遺傳給下一代，照我說“口味”才是傳承的要素。或許你不那麼注意，但如果你細心就會發現。大部分人大部分家庭，在飲食上喜好上基本會傳給孩子。這主要是從小養成的一個飲食習慣，有的家庭偏好“酸”，那孩子也就會喜歡上酸的味道。而愛好吃辣的，其父母肯定也是辣味的愛好者。

天冷了最常吃的開胃小菜（家傳小菜從小就喜歡）2

在我家，也有那麼幾道傳承的菜肴。它是我從小就吃到大的，雖然說不是什麼山珍海味但就是喜歡。

其中的這一道雞蛋的做法，可以說是我的最愛。它既是生活中下飯下粥的好搭配，也是我營養的重要來源。在我印象中，那個時候二十個雞蛋大概就是五塊錢。每回買，總要做幾個下飯。多少年過去了，至今還是好這一口喜歡這一味。

天冷了最常吃的開胃小菜（家傳小菜從小就喜歡）3

姜絲燒蛋

食材：雞蛋7個、老姜1塊

調味：雞精1小匙、味精1小匙、生抽3匙、白胡椒粉2轉

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烹饪步驟：

1、主食材是雞蛋，不管是超市買的雞蛋還是自己家養的土雞蛋都可以。雞蛋營養豐富價格還算适宜，經常食用雞蛋不僅能補充所需要的蛋白質還能增強體質、提升免疫力。隻是蛋黃所含的膽固醇比較不适合老年人，因此上年紀的人每日食用的量還是要稍微控制一下。

天冷了最常吃的開胃小菜（家傳小菜從小就喜歡）5

2、除了主要食材的雞蛋，還需要準備一塊老姜。你沒有看錯老姜一塊，把老姜的皮刮除然後清洗幹淨。再切成薄片之後改刀成絲，老姜不僅有去腥的作用還能活血暖身。

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3、在準備好食材之後，把雞蛋打入盆中。然後加入少許的白胡椒粉，白胡椒粉不僅能去除蛋腥味還能增強菜的風味。加入胡椒粉之後，把雞蛋攪打散備用。

天冷了最常吃的開胃小菜（家傳小菜從小就喜歡）7

4、鍋熱多點的油，待油溫升高至七成熱的時候放入老姜絲。用中小火慢慢把姜絲煸至褐黃色，也就是微焦的狀态。這個時候姜味濃郁，姜絲香酥。

天冷了最常吃的開胃小菜（家傳小菜從小就喜歡）8

5、把姜絲攤開，然後潑入蛋液。讓蛋液裹上姜絲，接着轉動鍋具時而翻動時而攪動直至凝結成塊。最後倒入一碗水，并加入所需要的調味料。用中小火燒煮至半收汁，即可出鍋食用。

天冷了最常吃的開胃小菜（家傳小菜從小就喜歡）9

6、非常好吃下飯的一道下飯小菜，在日常可以用于搭配米飯或下粥。試試你會喜歡！

地主小貼士：

1、雞蛋攪散加入少許白胡椒粉味道更好

2、煸老姜絲的時候注意火候，别完全燒焦了。

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