深冬時節，美麗的海濱城市青島寒意盛濃，街頭小巷裡少了往日的喧嘩。清晨五點多鐘，在青島的西海岸新區的農貿市場裡，前來批發海鮮的老闆們把這裡圍得是水洩不通。大塊頭的鲳魚、鲅魚、刀魚、蛎蝦、梭子蟹、大鼓眼····。種類多，貨新鮮價格美，前來購買海貨的薛老闆說：自己一年四季都會來這裡買海鮮食材，跟攤位裡夥計們都很熟悉，夏天忙的時候，直接電話配送到店裡；而冬天遊客少，店裡活不忙他就會自己來市場裡挑。做大“心中有數”，回去也好定制價格。

秋冬季節相比夏天，青島市面上野生海貨種類要多很多。因為它不是禁漁期，除了養殖海貨，還有不少是南方運來的。在這個市場幾乎涵蓋了絕大多數海産品。老闆信誓旦旦地說：在這裡買不到海鮮，别的地方肯定也買不到。

當然，隻要你價格到位，除了常見的青島本地海鮮之外，這裡還能看到國外進口龍蝦、面包蟹、象拔蚌等少見的外地海鮮。

我的同事是青島西海岸新區薛家島人，他家以前就住在金沙灘附近，父親以捕魚為生，小時候家一日三餐幾乎頓頓離不開“海鮮”。特别是秋天氣溫高的時候，經常是冰箱放不下，還要到處送人。那時候西海岸新區還叫“開發區”，由于中間隔海相望，交通相對閉塞，漁民捕撈到的海鮮賣不到都會送鄰居親戚。依稀記得第一次去她家做客時候，老母親用臉盆端來一鍋扇貝、蛤蜊、大蝦混雜在一起，那是我吃的“海鮮”最過瘾的一次，因為是剛剛上岸，新鮮度一級棒，鮮中帶甜，味道讓人回味無窮。

時間穿梭，如今的青島西海岸新區已經跟青島市區不相上下，馬上地鐵一号線開通，更是拉近了人們與市區的距離。人口劇增後，對海鮮的需求量也在增多，昔日裡幾塊錢一斤的扇貝、嘎啦；10元4斤海蛎子價格不複從在。

畫面中的野生牙鲆魚，售價65塊錢一斤。讓人咋舌的同時，老闆說：這是淡季的價格，要擱在臘月裡，零售至少百十塊一斤不到。這一條足有6~7重，拎回家送人倍敞亮。

入冬後，海鮮的消費群體多為本地顧客。他們講究新鮮度的同時，更多的還是價格高低。常見的嘎啦、扇貝、香螺等等，這是家常海鮮最常見的。蛤蜊，青島人稱呼gala，肉肥鮮嫩，可清炒原汁原味，也可辣炒，鮮辣清香，是青島人最常吃的海鮮。

皮皮蝦，青島人叫它：蝦虎、蝦爬。冬天零售價40多塊錢一斤。開春後價格最貴，肉肥膏滿，吃的時候最為過瘾，就是外殼太硬實，容易紮傷嘴唇。

昔日裡10元4斤的海蛎子，現在賣價8塊錢一斤，說真的，10塊錢恐怕隻能買到兩隻大蛎子，因為它的殼太壓秤了。海蛎子，學名牡蛎，肉鮮味美營養豐富，做法可清蒸，可蒜蓉等。

每天清晨六點，海鮮市場裡工人師傅就開始忙碌起來，他們要将新上來的貝類海鮮進行分類挑揀，一級優等品直供附近星級酒店、二三級中等海貨分銷到零售市場或者剝殼扒肉餡深加工，最後達到利潤最大化。

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