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水晶肉包子餡的制作方法

生活更新时间:2024-09-14 22:02:21

水晶肉包子餡的制作方法?主料：肥肉半斤、冰糖3調羹、面粉300克，今天小編就來說說關于水晶肉包子餡的制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

水晶肉包子餡的制作方法

主料：肥肉半斤、冰糖3調羹、面粉300克。

輔料：水150毫升、酵母3克

純肥肉買回來。挑選大肥豬的肉質，油脂比較厚的。把肉改刀切小丁。

使用碎冰糖，用冰糖腌制肥肉的口感比較Q彈。

拌勻冰糖，夏天的季節，入冷凍室腌制3～5天，如果看見冰糖沒有完全融化也無需擔心，蒸熟自然會化。

和面，做包子，面團稍幹一些，比較好折皺子，面團軟，蒸出來的包子會軟趴不好看。

面團和好後發酵，拿出來排氣，分割。

把肥肉包進面皮。

包子成型後，放置20分鐘讓它二次發酵再蒸。

中火，20分鐘。關火後不要馬上開蓋子，否則會回縮。讓它們虛蒸5分鐘。

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