作者:北京吃貨小分隊

很多我們司空見慣的食物

或者是無意間吃下去的食物

當你知道它們到底是什麼是的時候！！！

可能就再也不敢下嘴咯~

快來看看你吃過幾樣

全部集齊真的是食物界的勇士了！

1

烤鳳尾

真實面目：去掉腺體的雞屁股

烤鳳尾可是資深燒鳥屋行家的心頭好。

其實鳳尾就是雞屁股啦。雞屁股一定要去腺體，處理幹淨。炭火一烤、撒些鹽和黑椒，美味的很。

烤的好的鳳尾，入口是炭火的焦香和油脂的爆開的感覺，有點像小時候家裡炸的豬油渣。

店名：利の燒鳥

2

白子

真實面目：雄性河豚的精巢

烤白子可以說是河豚料理中最珍貴的一部分了，隻有3年以上的雄性河豚才會有白子，每100條河豚裡才能出3份左右，因此價格也十分昂貴。

其實白子指的是雄性河豚的精巢，外表油潤内裡嫩滑。日本傳統吃法中鹽烤和醬烤最為普遍，烤到微微發焦是最好的狀态，入口毫無阻滞，一氣呵成~

除了河豚專門店，有些日式居酒屋也會限量供應白子，當天能不能吃到要看運氣。懂得欣賞的人都把它奉為下酒好物呢~

店名：天正河豚·夢十夜

店名：Drinking Fish 醉魚

3

海膽

真實面目：海膽的生殖腺（卵巢&精巢）

鮮活的海膽形狀飽滿，色澤瑩亮，一般都是直接現開現吃~ 海膽可以吃的部分其實就是它的生殖腺。卵巢精巢都可以吃，而且要未成熟的才好吃。

現在這個季節（每年八月）剛好是海膽最好的賞味期，肉質肥美、綿密柔滑，入口是濃厚鮮甜的海味，一點都不腥。

刺身拼盤裡海膽也是必不可少的咯，每次蒜蒜都會第一個奔着它去 還有海膽狂熱愛好者肯定會愛上的海膽丼飯~！嗯...沒事的...好吃就夠了...

店名：多佐多國精緻料理

店名：築底食堂（可以試試火爆海膽丼）

4

生腸

真實面目：母豬的輸卵管

豬生腸準确來說是指豬的整副子宮，但是我們通常能吃到的部位多為輸卵管~ 生啫脆腸也是廣式啫啫煲裡一道非常有代表性的咯！一隻母豬身上隻有一小份，很是珍貴呢~

正确的吃法是趁着鍋還熱，把食材拌開混合均勻，好讓獨家秘制的啫啫醬浸透每段腸。吃過生腸的人都會愛上它的口感吧，清脆彈嫩的~

烤雞生腸也是很少看到的一個串類，如果用的是老母雞的生腸，就會很有咬勁，越嚼越幹，特别适合下酒~

店名：領宴廣東啫啫煲

5

防不勝防的重慶火鍋

真實面目：一不小心就會吃到牛鞭、豬上膛等奇妙部位...

每次吃重慶火鍋，都會遇到一些奇妙的食材，比如菊花牛鞭和豬天梯（豬上膛）這種~ 記得第一次吃牛鞭的時候真的不知道是什麼，以為是牛蹄筋，殊不知...

豬上膛這個部位本身其實還好，但有一次吃的時候，先用舌頭舔過它搓衣闆一樣的表面，然後又下意識地舔了舔自己的上膛，一下就起了雞皮疙瘩...

店名：寬巷子火鍋

6

很特别的炒飯

真實面目：裡面加了羊鞭羊寶...

這道炒飯看似普通，實則很調皮。裡面有腰子、羊鞭和羊寶。感覺boy們吃一份，一整天都會精神抖擻...女生知道裡面是什麼大概會吃到笑場吧哈哈哈哈~

店名：寬店

7

蟹黃&蟹膏

真實面目：蟹膏是公蟹的性腺及分泌物

蟹黃是母蟹的卵巢和消化腺

對于蒜蒜來說，秃黃油是絕對的美味。“秃”是蘇州話裡“獨有”的意思，隻有純蟹膏蟹黃炒出來的才叫秃黃油，不能有一點蟹肉~

就算知道蟹膏是公蟹的性腺及其分泌物，蟹黃是母蟹的卵巢和消化腺，其中還含有未排出體外的卵細胞...秃黃油飯這種恩物也無論如何也無法舍棄！滿滿的油香包裹着米粒，膏黏、黃酥、米糯，回味無盡~

店名：邵合記·旗艦店

9

雁唇

真實面目：大鵝的嘴唇

其實仔細想想也不是不能接受，隻是平常真的很少吃到這個部位...

店名：滿崽小龍蝦

10

海腸

真實面目：你見過活着的生海腸嗎

其實海腸本身是一種好吃的食物~ 洗淨後直接套在竹簽上烤，表面裹滿孜然辣椒面，吃起來也難掩海腸本身的鮮味~

海腸也可以做成涼菜，先用沸水湯熟，晾涼一些趁溫熱調味，口感嫩滑爽脆~

但是看過生海腸的樣子之後...真的對海腸有了成見...是我的錯嗎！！！？？？

主營膠東海鮮的店鋪很可能會吃到海腸喲~

11

無獎競猜環節

你們知道雲南當地美食【炸肉芽】是什麼嗎？

吃貨勇士們還吃過什麼

知道本尊是啥就有點難以下口的東西嗎~？

歡迎在留言區告訴蒜蒜呀~

作者丨蒜仙女

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