黃花魚
黃花魚含有豐富的營養素,特别是補充細胞營養的蛋白質就占了17%。
肉質組織相當細膩,魚肉中還含有鈣、磷、鐵、碘等礦物質,能維持生理正常運作,而且有助于代謝脂肪和毒素。
特别值得一提的是,食用時千萬别錯過魚頭,因為魚頭含有維生素B1、B2以及煙堿酸,有助于安定神經,幫助睡眠。
黃花魚屬性平、甘,适合多數人食用,但是如果是身體比較燥熱的人吃黃花魚,可能會更上火。
挑選:
1. 選擇體型肥滿的黃花魚,魚肚飽滿而不凹陷。
2. 看魚眼,魚眼必須清澈、幹淨。
3. 看顔色,體側腹面有多列發光顆粒,腹鳍呈金黃色,胸鳍為淺黃色,腹部發光顆粒為橙黃色,口腔内為白色,而口緣為淺紅色。
小貼士:
黃花魚肚有體積頗大的魚鳔,調節魚體浮沉的髒器,呈黃色,俗稱黃魚肚,如果曬幹後就是黃花膠,是與鮑參翅肚同等的珍貴食材,也是珍貴的中藥材。
建議吃食物的本身,而不是食物的提取物,沒有完美的食物,隻有完美的搭配。一年四季,一日三餐,食物多樣,營養均衡,适度運動,充足睡眠,願你及家人身體健康!平安!快樂!此文僅供參考,歡迎關注!
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