主料:牛腱子 2斤,桂皮,八角,香葉,草果,花椒,小茴香,姜 2塊,堵頭蒜 2個,醬油 1碗,鹽 适量,
鹵牛腱子肉的做法步驟
1.整塊牛腱子肉冷水下鍋汆水去血沫
2.鹵料包放入鹵鍋加醬油加适量的鹽煮開把汆水後的肉放入大火鹵煮20分鐘轉小火再鹵煮40分鐘(喜歡吃爛一點可以煮久一點,時間自己掌握)關火開蓋靜置到次日取出切片裝盤(放至次日是為了更入味)
3.鹵好開蓋放至次日
4.這樣整塊切的話每片肉都有巴掌大一塊,大口吃肉大碗喝酒?哈哈哈
5.切片裝盤。
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