香酥花生的做法?材料:花生500克、白糖2大勺、熟芝麻适量、油适量、雞蛋一個、澱粉2勺,我來為大家科普一下關于香酥花生的做法?以下内容希望對你有幫助!
材料:花生500克、白糖2大勺、熟芝麻适量、油适量、雞蛋一個、澱粉2勺。
花生準備好,紅皮白皮的都可以,将花生倒入清水中,将表面的灰塵洗幹淨。
将花生撈出來,控幹水份後放在廚房紙上,将多餘的水分吸幹。
處理好的花生倒入碗中,打入一個雞蛋,加入少許的食用鹽。用筷子攪拌均勻,将雞蛋攪散,同時讓每一粒花生都粘上蛋液。
倒入兩勺澱粉,繼續攪拌。直到花生米都均勻地粘上澱粉。
花生裹勻澱粉後,用漏勺将多餘的澱粉篩掉,這樣,花生就處理好了。
将處理好的花生倒在烤盤中,平鋪均勻。
放入烤箱,上火150度,下火160度烤20分分鐘,時間到後拿出來放涼。
晾花生的時候咱們來做下一步工作,鍋裡放油,加入兩勺白糖,先将白糖炒融化,炒至白糖發黃。
糖發黃的時候,将稍微冷卻的花生米倒入鍋中,迅速拌勻,讓白糖将每一顆花生米都均勻地包裹住。等花生都均勻地粘上白糖後,撒上熟芝麻即可出鍋,等到放涼後,口感會特别的酥脆。
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