花膠海參煲的做法?主料:水發海參150克,水發花膠100克淨生菜葉100克,水發香菇4片,蔥,姜 ,我來為大家科普一下關于花膠海參煲的做法?以下内容希望對你有幫助!
主料:水發海參150克,水發花膠100克。淨生菜葉100克,水發香菇4片,蔥,姜。
調料:蚝油,老抽,魚露,料酒,澱粉,高湯,香油,花生油。
水發海參切3厘米長的段,水發花膠切成4*4厘米的塊。用開水将海參及花膠燙一下撈出,用高湯煨好,蔥、姜拍破待用。
炒鍋置于火上,加入少許油,加調味,将生菜煸熟盛入盤内。炒鍋重新上火,放少許底油,下入蔥、姜煸出香味依次加入高湯、料酒、蚝油、魚露、味精,開鍋後,将蔥、姜拿掉不要,随後下入煨好的海參、花膠及香菇片,燒片刻,下入水澱粉勾芡,淋少許香油,盛在放有生菜的盤中即成。
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