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做青團為什麼加澄粉

生活 更新时间:2024-12-25 02:09:56

做青團為什麼加澄粉?制作青團之所以會加澄粉,主要是為了增加黏性,提升軟糯感,讓青團的口感更好澄粉又被稱為澄面、汀粉、小麥澱粉,也是一種無筋面粉,在制作蝦餃、粉果、腸粉等點心的時候加入可以提高青團的黏性,讓其更為軟糯,下面我們就來說一說關于做青團為什麼加澄粉?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

做青團為什麼加澄粉(做青團為什麼需要加澄粉)1

做青團為什麼加澄粉

制作青團之所以會加澄粉,主要是為了增加黏性,提升軟糯感,讓青團的口感更好。澄粉又被稱為澄面、汀粉、小麥澱粉,也是一種無筋面粉,在制作蝦餃、粉果、腸粉等點心的時候加入可以提高青團的黏性,讓其更為軟糯。

若是在家中想要制作出好吃的青團,除了澄粉之外,還要加入糯米粉,這樣能保證青團口感軟綿,放久了也不會發硬。在制作青團的時候要想它外表變綠,需要用到專用艾草粉,它帶有濃郁的艾草香味,十分具有特色。

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