2016年12月21日，十一月廿三，冬至。

冬至又名一陽生，是中國農曆中一個重要的節氣 ，也是中華民族的一個傳統節日，冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等。

古代中國對于冬至很是重視，冬至被當作一個較大節日，曾有“冬至大如年”的說法，而且有慶賀冬至的習俗。

到了每年農曆冬至這天，吃餃子已成為人民必不可少的節日飯。有“冬至餃子夏至面”的說法，那麼，冬至為什麼要吃餃子?

餃子原名“嬌耳”，是我國醫聖張仲景首先發明的。而吃餃子的習俗也是為了紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

張仲景是南陽人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被曆代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫。”

東漢末年時，他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後從長沙告老回鄉，為鄉鄰治病。

返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。

在冬至那天，便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，舍"祛寒嬌耳湯"醫治凍瘡。

他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後将羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。

人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。

張仲景舍藥一直持續到大年三十。

大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康複，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，并在初一早上吃。

人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。

冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景"祛寒嬌耳湯"之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

各種餃子餡的吉祥寓意

芹菜餡—即勤财之意故為勤财餃。

韭菜餡—即久财之意故為久财餃。

白菜餡—即百财之意故為百财餃。

香菇餡—即鼓财之意故為鼓财餃。

酸菜餡—即算财之意故為算财餃。

油菜餡—即有财之意故為有财餃。

魚肉餡—即餘财之意故為餘财餃。

牛肉餡—即牛财之意故為牛财餃。

羊肉餡—即洋财之意故為洋财餃。

大棗餡—即招财之意故為招财餃。

野菜餡—即野财之意故為野财餃。

蔬菜餡—即财到之意故為财到餃。

甜餡—即添财之意故為添财餃。

冬至還吃什麼?

蘇州人冬至吃馄饨憶西施。

甯夏冬至要吃“頭腦”。

潮汕地區冬至祭祖先、吃甜丸。

江南水鄉冬至節吃紅豆糯米飯。

上海冬至家家吃湯圓。

杭州人一天三頓吃年糕。

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