粗糧吃多了會吸收不好嗎?随着人們生活水平的提高，人們的生活觀念也漸漸發生了改變，營養的平衡越來越受到人們的重視曾經淡出人們眼中的粗糧又慢慢的走進了人們的視野很多人知道吃粗糧有益健康，但粗糧吃得越多越好嗎？粗糧真的養胃嗎？我們應該如何選擇适合自己吃的粗糧？吃粗糧又需要注意什麼呢？别急，小編這就帶你去了解一下，我來為大家科普一下關于粗糧吃多了會吸收不好嗎?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

粗糧吃多了會吸收不好嗎

随着人們生活水平的提高，人們的生活觀念也漸漸發生了改變，營養的平衡越來越受到人們的重視。曾經淡出人們眼中的粗糧又慢慢的走進了人們的視野。很多人知道吃粗糧有益健康，但粗糧吃得越多越好嗎？粗糧真的養胃嗎？我們應該如何選擇适合自己吃的粗糧？吃粗糧又需要注意什麼呢？别急，小編這就帶你去了解一下！

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粗糧有益健康，但吃得越多越好嗎？

首先，我們要認識粗糧，并了解粗糧能夠帶來的益處。所謂粗糧，是相對精米、白面等細糧而言，主要包括玉米、小米、燕麥、荞麥等多種谷類和黃豆、紅豆、綠豆等豆類。與細糧相比，粗糧的維生素B1和膳食纖維含量更加豐富，維生素B1具有促消化、增食欲，維持神經系統正常功能的作用，膳食纖維能夠吸收大量水分，促進腸蠕動，有利于排便，并能吸附腸腔内的某些有害物質，排出體外。另外，粗糧的碳水化合物含量相對低，食用後更容易産生飽腹感，可減少熱量攝取。所以說，粗糧有益健康。

其次，粗糧雖好，也不可過度食用，否則将造成危害。粗糧食用過多會使胃排空延遲，造成腹脹、早飽、消化不良等。過多的膳食纖維在阻礙有害物質吸收的同時，也會影響人體對蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收，造成基本營養元素的缺乏。

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粗糧真的養胃嗎？

我們常說的“粗糧養胃”，是因為粗糧中有着豐富的膳食纖維。作為人類第7大營養素，膳食纖維能夠促進腸道蠕動，預防便秘等。但是攝入過多的膳食纖維，也會對胃造成一些不好的影響。由于纖維素在人體内無法消化分解，過多的纖維素會導緻腸道阻塞，嚴重的會發生腸梗阻。同時，纖維素會導緻胃排空時間延長，易引起胃酸反流，對胃和食道造成“腐蝕”。由此可見，粗糧既能“養胃”，食用不當也可能會“傷胃”。

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這幾類人不适合吃粗糧

消化系統弱的人群：老年人和兒童的消化系統都比較弱，攝入大量食物纖維會增加胃腸道的負擔。而且如果患有消化系統疾病，甚至會引起靜脈破裂出血、潰瘍出血。

患有腎髒疾病者：粗糧中鉀、磷高，過多食用可能影響腎髒功能。

缺鈣者：粗糧中的植酸和食物纖維，會與鈣結合生成沉澱，從而影響對鈣、鐵等的吸收。

體力勞動者和青少年：對能量要求比較高，而粗糧供能較少。

粗糧的品種那麼多，有着不同的功效，要根據身體狀況和自身需求來做出選擇。

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如何選擇适合自己吃的粗糧？

1.糙米：

與精米相比，糙米保留了更多膳食纖維、維生素B1，更易于消化吸收，适合兒童和老年人食用。

2.玉米：

富含膳食纖維，且脂肪含量不高，是減肥人士的較好選擇。

3.燕麥：

含有不飽和脂肪酸、可溶性膳食纖維，可以降低血液中甘油三酯的含量，減少心血管疾病的風險。

4.紅薯：

粗纖維含量比較高，可以刺激腸胃蠕動，加速排洩，對于那些經常吃肉、有慢性便秘的人，可以适當增加攝入比例。

5.荞麥：

含有可溶性膳食纖維和蘆丁，可以清除血管中的“垃圾”，降低血脂。同時，荞麥的含鐵量也非常高，對貧血者有一定的補血作用。

6.小米：

維生素E、膳食纖維、鉀、鐵含量比大米要高，能夠有效預防高血壓及缺鐵性貧血。

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食用粗糧注意這三點

首先，控制食用量，每人每天攝入粗糧50克比較合适，對于特殊人群，如兒童、青少年、老年人等，要在此基礎上适當減量。

其次，吃粗糧要循序漸進，及時補水，以保障膳食纖維的正常消化。

最後，烹饪方法上建議粗糧和細糧混合搭配，粗糧細作，保證營養均衡。

編輯 /孫超慧

資料 / 健康圈

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