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鹽椒蝦怎麼做

生活更新时间:2024-07-20 23:21:50

鹽椒蝦怎麼做?制作食材：鮮活蝦（1斤）、粗鹽（大量、大顆粒）、花椒、蔥白、紅幹辣（适量）蝦洗淨後去筋，今天小編就來聊一聊關于鹽椒蝦怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

鹽椒蝦怎麼做

制作食材：鮮活蝦（1斤）、粗鹽（大量、大顆粒）、花椒、蔥白、紅幹辣（适量）。蝦洗淨後去筋。

鍋内倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘。（注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感）

撈出控幹油備用。把粗鹽倒入平底鍋内，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子/用鏟子翻動。

鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻。

加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味。

将蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每隻蝦均勻裹上椒鹽粒。

再加入蔥白和碎幹辣椒炒勻。

關火，加蓋，用椒鹽溫度焖焗蝦5－8分鐘，即成。

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