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花蛤是冷水下鍋還是熱水下鍋

生活更新时间:2024-07-19 17:29:27

花蛤是冷水下鍋還是熱水下鍋?花蛤是屬于軟體類海産，肉質非常的鮮嫩細膩，下鍋時候很快就可以煮熟，所以一般都是采用熱水下鍋來煮，我來為大家科普一下關于花蛤是冷水下鍋還是熱水下鍋?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

花蛤是冷水下鍋還是熱水下鍋

花蛤是屬于軟體類海産，肉質非常的鮮嫩細膩，下鍋時候很快就可以煮熟，所以一般都是采用熱水下鍋來煮。

可以做花蛤湯：

原料：冬瓜1000g 花蛤400g。調味料：香蔥2棵，姜5片，鹽1茶匙。

做法：

花蛤用淡鹽水浸泡吐淨泥沙。鍋裡加入用濾水杯過濾的自來水。

香蔥切斷，和姜片一起放入鍋中，大火燒開。

将花蛤放入鍋中，繼續大火煮，将煮至開口的花蛤揀出待用。

鍋裡的姜片香蔥撈出不用，湯汁倒入大碗靜置澄清待用。

等待湯汁澄清的時候，用挖球器将冬瓜挖球。

重新起鍋，将靜置澄清的花蛤湯汁緩緩的倒入鍋中，容器底部帶有泥沙的湯汁不要倒入鍋中。

放入冬瓜球，并加入鹽，中火煮至冬瓜球呈半透明狀。

再将花蛤肉放入鍋中，大火煮開就可以關火，盛在湯碗中，撒一些香蔥末就可以了。

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