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黃魚雪菜大馄饨的做法

生活 更新时间:2024-11-20 07:11:36

黃魚雪菜大馄饨的做法?處理黃魚:取兩條黃魚刮鱗,去内髒後,剔下魚肉并斜刀切片,下面我們就來說一說關于黃魚雪菜大馄饨的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

黃魚雪菜大馄饨的做法(黃魚雪菜大馄饨做法如下)1

黃魚雪菜大馄饨的做法

處理黃魚:取兩條黃魚刮鱗,去内髒後,剔下魚肉并斜刀切片。

吊湯底:熱鍋起油,下魚骨、魚頭炸香,倒入開水,放姜片、蔥節大火煮開後,轉小火慢炖至湯呈奶白色,大約要半小時。

做馄饨餡:取一半魚肉剁碎,剁碎後和豬肉糜混合;依次加鹽、蔥姜水、白胡椒粉、五香粉、糖、生抽、老抽、蛋液,順時針攪拌均勻;再加一點澱粉、食用油繼續攪拌,直到肉上筋。

包馄饨:将馄饨餡放在馄饨皮中間,然後馄饨皮對折,把對折好的馄饨向内裡卷成半圓形,再将兩邊的馄饨皮合在一起,按緊粘好就完成了。

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