建盞，是一種因茶而興，因茶而盛，也因茶而衰的黑釉瓷。興于宋，亡于明，建盞燒制技藝也因此斷層八百年，直到上世紀八十年代才得以恢複。2017年金磚國家峰會在廈門舉行時，建盞和福建五大名茶以及德化白瓷并作禮盒被作為國禮送給了與會各國領導人，這使得建盞一度成為"網紅"，建盞也再次躍入大衆的視野。

都說"人紅是非多"，一個物品的熱度上升了，其所引起的連鎖反應也是相應的。紫砂壺一度是收藏界的熱門，也是許多愛茶人士的心頭好，但關于紫砂壺的重金屬含量超标的傳言接連不斷。2011年10月，家電大牌蘇泊爾被媒體報道稱哈爾濱工商局檢測出蘇泊爾部分不鏽鋼産品存在猛含量超标的現象，雖然最後該事件被證明為媒體缺乏依據的不當報道，但該事件引發了人們對于生活用具重金屬是否超标的擔憂。

除了蘇泊爾質量門事件外，近年來頻繁傳出各種不鏽鋼水壺、電熱水壺燒水會重金屬中毒的傳言，無論是常見的不鏽鋼水壺，還是紫砂壺，亦或是最近重新活躍起來的建盞都逃不掉關于重金屬超标的質疑與擔憂。

▲俞建龍作品·蟬語

建盞重新"熱"了起來之後，随之而來的除了人們的驚歎之外，還有伴随而生的傳言，其獨特的斑紋與色變，一方面對人們有着緻命的吸引，一方面卻又引發了人們對于建盞安全性的擔憂。如"建盞有劇毒"、"建盞重金屬含量超标"等。那麼建盞真的有毒嗎？

首先我們先來了解什麼是重金屬。重金屬原義是指密度大于4.5g每立方厘米的金屬。從密度意義上來說，金屬元素中大部分都是重金屬，包括我們常見的金、銀、銅、鐵、鉛、汞（水銀）等。另一關于重金屬的定義是指比重大于4且工業上常用的、對生物體有毒性的金屬元素，常見的有汞、銅、镉、鉛等。其中對人體傷害最大的有五種，分别是鉛、汞、镉、鉻以及類金屬砷。這些重金屬都是不溶于水且耐高溫程度非常高，試問這樣的重金屬元素怎麼會被一百度的茶水給析出并且随着水被喝進肚子呢？

▲重金屬元素的危害

了解了什麼是重金屬之後，要判斷建盞是否有毒可以從下面兩個方面來看。一個是建盞的原材料，一個是燒制技藝。

先來看建盞的原材料，相信了解建盞的人都知道"無鐵胎，不建盞"這句話，這種"鐵胎"正是源于福建水吉當地所産的含鐵量很高的土，盡管這樣在選土時，也是要經過一番測試配土才能選出最合适的土，是無法人為添加的。

除開胎土之外，還有釉。建盞的釉料主要有三個成分，一個是釉基，一個是發色劑，還有一個就是助熔劑。釉基的主要成分為石英，即氧化矽。輔之以長石和少量粘土。發色劑則是氧化鐵，這是建盞形成獨特斑紋的主要因素。建盞的助熔劑主要是草木灰，可能要有人不太清楚草木灰是什麼，草木灰說簡單點就是土竈裡面燒過柴火之後留下來的灰。可見一切材料都是取自大自然，無任何化學添加。

其次便是建盞的燒制技藝，建盞是典型的高溫瓷，甚至比一般的瓷器燒制溫度還要高。低溫瓷的燒制溫度一般在700-900攝氏度，中溫瓷則在1000-1150攝氏度左右，高溫瓷的燒制溫度在1200攝氏度以上，而建盞的燒制溫度則在1300度左右。建盞在燒制過程中，窯内的溫度甚至可以達到1350攝氏度，隻有在這樣的高溫之下，釉料上的鐵離子才會被析出，從而在釉面上形成獨特的斑紋，經這樣高溫形成的玻璃質釉面十分穩定，既耐熱水也耐酸堿，其他不耐熱的雜質便在這個超高溫的過程中被氧化分解掉。

經研究表明，建盞無需添加任何其他有害物質僅憑天然的材料和高超燒制技藝就能燒出精美的鐵系結晶釉，且不需要二道加工。中科院矽酸鹽研究所對一隻宋代建盞胎釉成分進行分析後得出，建盞胎釉的主要成分為二氧化矽，其次就是三氧化二鋁。現代燒制的建盞延續以往的燒制技藝和胎釉配方，對人體有害的鉛、镉等對建盞的燒制是沒有任何幫助的，完全沒必要添加。

▲中科院矽酸鹽研究所分析的宋代建盞的胎釉成分報告表

可見建盞是真的十分安全的，而建盞有"劇毒"更是無稽之談。其實無論是是不鏽鋼壺、電熱水壺、紫砂壺還是建盞，都是需要在正規渠道購買有保障的産品的，隻有這樣的産品才是有安全保障的。如果在不正規渠道買到了低劣産品，存在質量問題是難以避免的，不能僅因為這個就說這一類的東西都是有毒的、不好的。

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