用料
白蘿蔔1個,雞蛋 2-3個,面粉2大勺,鹽1茶匙,胡椒粉1茶匙,十三香少許,泡打粉少許。
步驟:
1、先把白蘿蔔洗淨,擦成絲,放到大盆裡,撒少許鹽,抓拌均勻,腌制片刻,把蘿蔔裡的水腌出來;
2、把蘿蔔絲放到一塊紗布裡,用力擠出裡邊的水分,把蘿蔔絲放到另一隻大盤裡;
3、把雞蛋打進去,攪打均勻後,放入面粉、十三香、胡椒粉、泡打粉、鹽,攪拌均勻能黏成團,最好不要放水;
4、燒熱炒鍋,倒入适量多一些的油,用勺舀一勺面糊,一個一個放入油鍋裡,都炸到浮起來;
5、把丸子都炸至金黃色就撈出盛到盤中,都炸好之後瀝油備用;
6、鍋裡的油再燒熱,把丸子都倒進去複炸一邊,逼出裡邊多餘的油脂,口感也更酥。
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