人參補品
人參在我國藥用曆史悠久，由于根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而稱為人慘。古代人參的雅稱為「黃精」、「地精」、「神草」。人參被人們稱為「百草之王」，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。
延緩衰老的必備良品－－人參
萬年參
現代的科研工作者經過藥理分析，證實人慘裡确實含有很多對人體非常有益處的成分，最有效的成分是人慘皂甘。人慘皂甘能提高人體的免疫能力，延緩人的衰老，對心腦血管系統也有非常好的作用。
野山參
人參的品種有很多，大約可分為兩大類，一類是野山參，一類是員參。我們在藥店裡看到白白胖胖的像小蘿蔔似地是員參，就是人工培養出來的人參。而野山參是比較難見的，需要在山裡生長好幾年，價格也都在幾萬塊錢左右。
如何辨别人參好壞？
一般來說，慘頭圓長，皮老黃，紋細密，體形美，鞭條鬚，珍珠節多等條件都具備的人慘是罕見的珍品。大家在辨别的時候，可以隻看參鬚上面有沒有一個個小疙瘩，我們把這些小疙瘩叫做珍珠，小疙瘩很多是好人慘的表現。而慘鬚在中醫裡是單獨使用的，它的功效比較緩和，這合老年人用。
人參的食補禁忌
人參炖雞
人參在救急的時候，用量是很大的，如果一個人心衰了，把大量的人慘煎成湯給他喝下去，能夠振奮心陽。但是我們平時養生的時候，千萬記住不要大量服用。拿一根人慘炖雞，你吃完以後，出鼻血的機率很大，所以人參是要小量頻服的。
白蘿蔔
服用人慘除了小量常服之外，還不能跟蘿蔔同時吃，不管白蘿蔔、青蘿蔔，隻要是蘿蔔都不能吃。因為吃蘿蔔會把人參補的氣給洩掉。我們在服用人參的時候，要咨詢醫生，因為有些中藥跟人參的藥性是相反的，比如藜蘆。
陶瓷砂鍋
還有一點我們要注意，在煎人參的時候，不要用金屬的鍋煎，一定要用陶瓷的或者沙鍋來煎。金屬器皿裡有好多重金屬成分，它會跟中藥裡的一些成分發生化學反應。
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