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老鵝湯火鍋用什麼鵝好

圖文 更新时间:2024-11-14 14:45:54

老鵝湯火鍋用什麼鵝好(不需要經過太複雜的調味)1

濃湯鵝雜鍋

原料:

鵝肉300克。

調料:

姜絲、辣椒絲各15克,A料(鹽10克,料酒5克,雞粉6克),熟豬油250克,蔥油100克,香菜5克。

制作:

1.将整鵝清洗幹淨,用清水煮熟;鵝血切成片,入沸水鍋中焯水,撈出過涼。

2.鍋入熟豬油、蔥油燒至六成熱,下入備好的姜絲、辣椒絲炒制金黃色,将備好的鵝湯、鵝塊、鵝血依次下鍋,小火煮3分鐘,下入A料調味,出鍋裝盤加香菜點綴即可。

關鍵:鵝肉宰殺後,一定要将鵝的血液完全放出來。

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