随着季節的交替，一些“野草”，從地底鑽出來。很多看似是草，但是懂行的都知道這是藥食同源的好食材。

老人們常說“秋後吃3草，不把醫生找”，以前不信，現在想想是有一定道理的。就像這3草——胡蘿蔔纓子、黃花菜、南瓜尖，說起來都知道，但真正吃過的人并不多。他們才是“廉價保養品”，尤其在秋後食用，清熱解毒、殺菌消炎、樣樣行。

民間有諺語“吃了胡蘿蔔，百病不沾身”的說法。卻很少人知道胡蘿蔔纓，才是當之無愧的“營養大戶”，堪稱蔬菜中的“鈣王”。還能消食理氣、化痰止咳，營養成分比胡蘿蔔還高的“活人參”。

推薦做法：【蒸胡蘿蔔纓】

1.準備适量的胡蘿蔔纓，隻要嫩葉子，莖杆和老葉都不要，把上面的葉子掐下來放入盆中 ，加入清水淘洗幹淨，放在篦子上面把胡蘿蔔纓的水分控幹。也可以用幹淨的細布把水分擦幹淨。

2.水分擦幹或都控幹以後，淋入一勺植物油用手拌勻，再均勻撒上面粉，不需要太多 薄薄的一層就可以了。

3.鍋内燒水， 大火燒開以後放入篦子，鋪上一塊棉布， 在棉布上刷一層植物油，防止蒸熟以後粘在細棉布上面，把拌好的胡蘿蔔均勻鋪在鍋中，蓋上鍋蓋， 旺火蒸3分鐘就熟了，家庭小竈的話， 大約需要5分鐘。

4.時間差不多了， 打開鍋蓋把胡蘿蔔纓取出來 快速抖散降溫，否則會粘在一起，再切點蒜末備用。

5.把切好的蒜末和蘿蔔纓放在一起，加入雞粉1克， 食鹽2克， 再淋入一點芝麻香油，喜歡吃辣的也可以放點辣椒紅油，用筷子拌勻即可。

一道清淡營養的蒸胡蘿蔔纓就做好了。

南瓜尖中含有一種，像人參、鹿茸這類中藥材，才有的皂基物質，具有“強心”作用，還能通經活絡、鎮咳祛痰，好在南瓜一年四季都能播種。現在南瓜尖正鮮嫩、遇見抓緊吃。

推薦做法：【南瓜尖拌銀耳】

1.南瓜尖去除硬莖，切成段；泡發的銀耳去出硬根、撕成小朵；大蒜拍扁切成末；再切點彩椒粒搭配顔色。

2.燒半鍋開水，先放銀耳快速汆燙5秒鐘立馬撈出來沖洗過涼。

接着往鍋裡淋點植物油，把南瓜尖放進去也快速汆一下，植物油能夠鎖住營養，保持南瓜尖的翠綠，返青以後立馬倒出來，并用清水沖洗防止變色。

3.然後把控幹水分的南瓜尖和銀耳放入盆中，倒入彩椒粒、蒜末，加入食鹽、雞粉、少許糖提鮮、多淋點芝麻香油和白醋，颠盆拌勻就可以裝盤食用了。

黃花菜又叫“忘憂草”，是為數不多的能夠有效降低血清膽固醇、抗衰老的優秀食材。老話說“補藥一堆，不如黃花一把”！新鮮的黃花菜，采摘期短更顯珍貴，現在正當季，千萬别錯過。

推薦做法：【涼拌黃花菜】

1.新鮮的黃花菜底部折斷，去掉白色的花心，放到清水中浸泡2個小時以上，秋水仙堿可溶于水，所以可以去除一部分。

2.青線椒切成辣椒圈；小米椒同樣切成斜椒圈；一把大蒜切成蒜片全部放進碗中，再加入食鹽2克、雞粉2克、白糖3克、白醋5克、芝麻香油3克，再倒入适量的涼開水化開調料，用筷子攪勻調成料汁。

3.鍋内燒水，倒入料酒10克、食鹽2克、植物油2克，然後把黃花菜放進去汆煮，沸騰以後再煮30秒鐘就可以了，撈出來用清水沖涼即可。

4.然後把黃花菜控幹水分，澆上涼拌汁，放入青線椒和小米椒一起攪拌勻，就可以裝盤食用了。

（開心）

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