前幾天我去參加了一個課程（非咖啡行業内的課程），中午休息的時候，一個同學提議說：“我們點咖啡喝吧，星巴克外賣！”

大家一拍即合，看着菜單，各自選了自己想喝的味道。

咖啡來了之後，大大小小4個袋子，哪個是哪個？怎麼區分？

點慣了拿鐵，從來無視杯子上的符号，突然今天多增加了種類。

而且咖啡師沒給貼标簽，隻是在紙杯上做了不同英文字母的标識，有的同學開始傻眼了。

他們知道我是做咖啡的，就讓我講了一下星巴克杯子标識的含義，也順帶說了怎麼在星巴克點單。

星巴克外帶杯上有6個帶框的英文單詞（如上圖所示），這6個單詞是用來區分不同産品的。

從上往下依次為：Decaf、Shots、Syrup、Milk、Custom、Drink。

它們分别代表什麼意思呢？我們一起學習一下：

1.Decaf（低咖啡因）

星巴克賣的意式咖啡（用意式咖啡機做出來的咖啡），有兩種不同的咖啡豆可以選擇：regular、decaf。

regular指常規咖啡，是日常出品點單最多的種類。

而為了照顧不喜歡攝入太多咖啡因，擔心喝了咖啡會睡不着的顧客，星巴克還提供咖啡因含量較低的低因咖啡，即decaf。

如果你在點單的時候選擇了低因咖啡，咖啡師會在這欄畫一個“✖️”。

如果點單時未特殊标明，這欄就不會被标記，默認用“常規咖啡”來制作。

2.Shots（所加濃縮咖啡的份數）

星巴克的咖啡杯杯型有：中杯（354ml）、大杯（470ml）、超大杯（592ml）三種。

在制作的時候，中杯會加入1份濃縮咖啡，大杯和超大杯會加入2份濃縮咖啡。

如果你想加多于标準數字的濃縮咖啡，咖啡師會在這一欄寫上實際加入的濃縮咖啡數量。

比如：中杯的咖啡飲品，咖啡師會加入1份濃縮，這時候，這一欄就不做标記。

但如果你點單的時候，選擇多加1份濃縮咖啡，這時候，咖啡師會幫你在飲品中放入2份濃縮咖啡，并在杯子上這一欄标注：“2”。

3.Syrup（所加糖漿的種類）

對于需要添加糖漿的咖啡飲品，比如：榛果拿鐵、香草拿鐵……咖啡師會按照糖漿英文單詞首字母标注。比如：

榛果 Hazelnut：用“H”表示

香草 Vanilla ：“V”

焦糖 Caramel ：“C”

薄荷 Peppermint：“P”

你點了什麼味道的咖啡飲品，咖啡師就會在這一欄寫上對應糖漿的英文字母。

4.Milk（牛奶的種類）

當我們選擇奶咖（添加了奶的咖啡）時，除了可以選擇默認的全脂牛奶 Whole milk 外，還可以選擇：

低脂牛奶 Low-fat milk：“L”

脫脂牛奶 Non-fat milk：“N”

豆奶 Soy milk：“S”

燕麥奶 Oat milk：“O”

和糖漿的标注方法一樣，這一欄咖啡師會根據你的點單需求，用對應奶的首字母标記。

5.Custom（顧客的特殊需求）

這一欄主要是标記顧客對飲品的特殊需求，比如冰塊的多少、溫度的高低等等。

比如：選擇“多冰”，就在這攔标記為“X-Ice”、“少冰”則标記“Lt-Ice”。

6.Drink（飲品名稱）

這一欄用來标記顧客點的飲品種類，以飲品的英文第一個字母代指，

拿鐵 Latte：“L”

卡布奇諾 Cappuccino：“C”

美式咖啡 Americano：“A”

根據你點的咖啡名稱，咖啡師在此欄做對應的标記。

星巴克的點單流程，基本上是：有沒有會員卡-想喝冰的還是熱的-要含咖啡還是不含咖啡的-要有牛奶還是沒牛奶的-加糖還是不加糖。

去星巴克店裡，最開始夥伴（星巴克稱員工叫“夥伴”）會問你有沒有會員。

星巴克的會員是需要充值購買的，98元一張，裡面有2個買一送一，3個上午11點之前飲品半價和1個購買商品立減30元券，總共6張優惠券。

你可以根據自己的消費情況選擇要不要辦會員，會員可以通過消費攢星星（也就是“積分”）。

星星可以用來兌換飲品、優惠券或者星巴克的周邊禮品。

星巴克的飲品大緻分為：含咖啡的意式咖啡飲品、奶茶、果茶、氣泡飲料、冷萃咖啡、手沖咖啡。

含咖啡的意式咖啡飲品，通常點的比較多的是：拿鐵、可可碎片星冰樂、摩卡。

他們用的咖啡基底（意式濃縮咖啡）都是一樣的，隻是加了不同的配料：

拿鐵是濃縮咖啡加牛奶； 摩卡是濃縮咖啡加牛奶，加摩卡醬，上面淋上奶油； 星冰樂是濃縮咖啡加冰打成冰沙，上面淋上奶油、摩卡醬和巧克力碎片。

本周咖啡：星巴克的部分門店會有本周咖啡，是黑咖啡，價格比美式咖啡（意式濃縮咖啡加水做成的黑咖啡）便宜一些。

本周咖啡是在單獨的菜單上。用專門的萃取機器做的，要做就要一次做十杯、二十杯，做好的咖啡超過2個小時就不允許賣了。

所以考慮到制作成本高、時間久，有些門店會不賣本周咖啡，做本周咖啡的店，也不會主動去推薦這個産品。

冷萃咖啡：這個據說是星巴克裡面最好喝的咖啡，喜歡黑咖啡的一定要試試！

季節菜單：星巴克會在不同節日，如聖誕節、日本櫻花節等節日的時候，推出“季節産品”，隻在固定的時間售賣。

用的咖啡豆是專門為這個節日準備的，和平時賣的咖啡豆不一樣，飲品做法是一樣的。

另外，星巴克在顧客定制方面也是很開放的，所有的咖啡都可以根據顧客喜好選擇添加糖漿：原味糖漿、香草糖漿、榛果糖漿、焦糖糖漿、覆盆子糖漿。

3

星巴克的隐藏菜單

不知道你有沒有聽說過星巴克的“隐藏菜單”？

星巴克的企業文化中有一條“Just say yes”，是說，無論顧客提出什麼要求，都要給予肯定回答。

所以就出現了很多腦洞大開的人，創造出新的咖啡飲品做法，星巴克的夥伴按照顧客的要求去做，具體的價格是根據你點飲品需要用到的物料價格來計算的。

一般點隐藏菜單都是先去小紅書種草，然後自己記下來成分，點單的時候告訴點單夥伴。

還有2個點隐藏菜單時，需要注意的事情：

1.點單時不要說名字，要說制作成分和做法（因為這不屬于星巴克自己本身的産品，有些飲品，咖啡師是不知道怎麼做的）； 2.有的店面是不提供隐藏菜單點單的，這個需要在點單的時候問一下。

這裡，給大家推薦，一位在星巴克工作的小姐姐跟我強烈安利過的一款隐藏菜單冰飲，口感順滑、提神醒腦。

名字：大理石。

做法：冷萃咖啡，加焦糖糖漿，淋上香草奶油。

還有其他很多腦洞大開的“隐藏菜單”，感興趣的小夥伴可以去小紅書搜一下，滿足下自己獵奇的心，但是口味不一定真的好喝，有可能會踩雷哈。

如果想喝正常的牛奶咖啡，推薦選擇拿鐵。 想喝比較甜一點的咖啡，推薦選擇摩卡；想喝冰的甜的咖啡飲品，推薦選擇可可碎片星冰樂。 想喝涼的黑咖啡，推薦選擇冷萃咖啡；想喝熱的黑咖啡，推薦選擇熱美式。 如果想嘗試下不一樣的味道，那麼在小紅書上找一款有意思的去試一試吧。

另外，如果擔心喝咖啡睡不着覺的，可以選擇低因咖啡豆。

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