逛街溜達，大家肯定對遍布報亭、小賣店和學校門口的烤香腸不陌生吧？一根腸，兩塊錢，烤得外焦裡嫩，等公交或路過的時候，大都會買一根解解饞。

但自從2017年7月，“央視新聞”爆出黑心烤腸廠家為了降低成本，在原料中使用廉價的狐狸肉、貂肉，還摻雜大量豬肉香精、紅曲紅色素、防腐劑、澱粉等非肉類材料掩人耳目的新聞以後。

烤腸早就被媽媽們劃進了“垃圾食品”的行列。

然而，當烤腸的香味撲面而來的時候，依然有家長扛不住孩子的央求，甚至買的時候還會自我安慰道“大家都在吃，也沒見出事，孩子隻吃一根，不會出什麼問題的”。

但柚子卻想要告訴各位家長，不要心存僥幸，不是吃烤腸沒有出過事，而是你們不知道而已。

烤腸原料不可描述

就在2016年，湖北15歲的小程在吃了3根烤腸後，在半夜突然嘔吐、腹痛，高燒到昏迷，被推進ICU急救。

小程肝腎器官嚴重受損，而且醫生還通過胃管從小程的胃裡引流出1100毫升惡臭黃色膿液，經醫生診斷為膿毒症及感染性休克。

而緻病的起源，就是食用了變質的烤腸。烤腸裡含有的肉毒杆菌、大腸杆菌等，人體進食過度，很容易導緻感染。

《2017-2018餐飲行業大數據》顯示，中國餐飲行業規模雖然位列世界第二，但人均餐飲消費水平很低。

始終保持低價的烤腸，正是中國餐飲行業魚龍混雜的一例典型。在它膨脹式發展背後，存在着食品安全隐患。

一方面，烤腸生産的準入門檻低。一個小型的的烤腸廠，硬件設施隻需要10萬元左右。一旦在原料上偷工減料，就能薄利多銷。

另一方面，烤腸制作沒有統一的行業标準。企業一般隻對部分方面進行了規定，比如澱粉含量不大于10%，蛋白質含量不小于10%，但對于産品的等級劃分等很多方面都沒有明确提及。

正規一點的廠商一般會用雞肉作為主要原料，再添加豬肉香精等添加劑，和降低成本的澱粉填充劑。

黑心廠商則會選擇用養殖場剝皮剩下的免費狐狸肉、貂肉做原料，好賺取更多利潤。

甚至有些烤腸根本不是用肉做的，而是用一些植物蛋白及色素、香精等化學品調制而成。

近年來“烤腸裡吃出異物”的新聞也屢見不鮮，“贈品”包括骨頭、棉絮、蛆蟲等，包羅萬象無奇不有。

實際上，不僅是中國烤腸“原料豐富”，2017年7月，美國農業部也曾宣布，在全球範圍内召回700多萬磅含有碎骨的熱狗産品。

聯合國聯農組織甚至直言：“用于熟肉制品的原料肉是低級肌肉邊角、脂肪組織、頭肉、動物腳、動物皮、血液、肝髒和其它可食用屠宰副産品。”

在中國人越來越關注食品安全的今天，烤腸在原料上的“放飛自我”，讓它這一國民小吃不複往日風光。

烤腸等加工肉制品危害多

雪上加霜的是，一項針對逾50萬人，為期13年的醫學研究顯示：大量食用香腸、火腿、鹹肉等加工處理肉食品的人，健康和壽命都大打折扣。

每天吃160克加工肉食——即兩根香腸加一片鹹肉的人，比每天食用加工肉不超過20克的人，提前死亡率高出44%。

2016年，世界衛生組織下屬研究機構對加工肉制品的緻癌性進行了評估。後來機構聲明：加工肉制品屬于最高等級緻癌物。

每天食用50g的加工肉制品(相當于一根香腸)，患病的風險增加19%；如果每天食用加工肉類達50g，患胰腺癌的危險能增加38%。

英國政府還曾向國民建議，每日加工肉制品攝入量小于70g。

特别是在香腸的加工過程中，亞硝酸鹽是腌制時常用的添加劑。因為它能防腐，還能讓肉色鮮豔，提升口感。

然而，亞硝酸鹽裡的亞硝酸鈉很容易和肉裡的蛋白質分解産物——二甲胺作用，生成二甲基亞硝胺。而亞硝胺是目前國際上公認的一種強緻癌物。

中國是肉類消費大國，肉類消費總量達到8483萬噸，占全球肉類消費總量的27.8%。

但幸運的是，與國外相比，中國人均加工肉制品食用量很低，人均每天遠低于緻癌标線的50g。

但是，即使如此，烤腸在煎烤過程中還是會使肉制品中的緻癌物大量增加。對孩子的發育成長造成極大危害！

總的來說，烤腸機裡的烤腸，低溫消滅不掉本身自帶的細菌，高溫産生緻癌物質，怎麼烤，都有毒。

而這些，恐怕一般的小商販不知道也不去管，隻要烤腸沒有賣出去，就會一直在烤腸機裡轉轉轉，等着孩子上鈎。

以上所有，不管哪個環節出了簍子，都會危及孩子健康甚至生命。

這些小吃也要讓孩子遠離

除了烤腸以外，以下小吃也能對孩子健康造成極大的危害，家長們一定要讓孩子遠離，能不吃就不吃。

炸大雞排：添加劑、含重金屬

最近，記者做了一個實驗，買來了肉膠和雞肉，并取出雞肉身上的碎片，實驗證明了大雞排是如何做成的。

加了肉膠之後的雞肉碎片，變成了一大塊。網上賣肉膠的賣家說，市面上很多雞排店的雞排都是用這種肉膠加工而成的。

肉膠的學名叫作轉谷氨酰胺酵素，是從豬或牛的血液中提煉出來的，它的作用是讓不同的蛋白質發生交聯，把它加到零散的碎肉中，就能像膠水那樣把碎肉粘成大塊。

通過檢測發現，這些肉膠裡都含有重金屬鉛和汞。其中，鉛的含量為567.2mg/kg，超出國家标準1mg/kg有500多倍。專家表示，長期食用這種添加了肉膠的雞排會對我們人體的肝腎功能造成損害。

鐵闆鱿魚：化學藥水浸泡

市場上看似飽滿透亮的鱿魚，不少是毒鱿魚，都經過了“火堿水”、福爾馬林和工業雙氧水浸泡處理。

很多燒烤攤上的鱿魚都是幹貨水發的，相比于冷凍運送既延長了水産的保質期，又降低了運輸成本。

但是，使用普通的水浸泡鱿魚，沒有辦法使鱿魚變回原來“鮮嫩”“透亮”的效果。于是，有不法商販在浸泡鱿魚的水中加入了堿、雙氧水、甲醛等化工材料。

因為燒堿和雙氧水能使幹癟的鱿魚變得飽滿軟滑起來，而甲醛則能使發黑的幹鱿魚“美白”。經過這樣處理的幹鱿魚，從外觀上來看還真和新鮮鱿魚一模一樣。

燒堿對人的咽喉和消化系統有不小的傷害，而雙氧水也同樣具有腐蝕性。至于甲醛（福爾馬林），是制作标本、屍體的試劑。這些物質不僅會對人體内髒器官産生極大危害，甚至會引發癌症。

炭烤生蚝：大多為死蚝

你吃的生蚝可能是死蚝肉！

據業内人士介紹，一般新鮮的國産蚝成本1元-2元/隻，燒烤店很少用。

出于成本考慮，大部分餐廳會選用的是死蚝的冰凍蚝肉。

如果生蚝在批發商儲存時就死掉了，一般會開出蚝肉扔進冰水裡浸泡，每天都有人去收這些蚝肉，成本在0.2元-0.3元/隻。然後燒烤時放進殼裡就像原有的一樣。

這種蚝是死蚝，一般用刀子刺穿蚝肚裡面是黑黃色的甚至有液态成分，非常惡心。“燒烤用的蚝，90%以上都是這種肚裡黑黃色的蚝；吃到這種蚝會鬧肚子，但真正進醫院的較少，所以商家才敢堅持用。”業内人士說。

玉米：使用香精、添加劑

街邊賣煮玉米的小攤點，一大鍋從早賣到晚。但是，為什麼這些玉米久煮不爛？

攤主為了讓玉米保質期長一點、賣相好一點，一般大火煮熟後就迅速換成小火保持餘熱。長時間餘溫加熱，能減緩玉米變爛的速度，還可起到一定的抑菌防腐作用。但長時間的煮泡導緻水溶性維生素損失和破壞。

另外，有些街邊賣的玉米香味特别濃郁，遠遠就能聞到。這很可能使用了 “玉米香精”（一種複合添加劑，玉米香腸、玉米汁等食品中可以使用，但不能用來煮玉米），能掩蓋變質玉米的馊味。

商販可能還會加入甜味劑及亞硝酸鹽等，既讓玉米有了甜味和賣相，又有一定的防腐作用，使玉米不容易爛掉。

麻辣小龍蝦：當心回鍋油、肺吸蟲

街邊大排檔的麻辣小龍蝦有些是快炒的，先用油炸，然後用辣椒、花椒等調料快炒後上桌。因為烹調時間很短，很多人覺得吃起來簡單方便。

但是，快炒并不能保證将小龍蝦中的肺吸蟲幼蟲完全殺死（小龍蝦、蟹、鲢魚等水産品中都可能含有肺吸蟲）。

和體内的其他寄生蟲不同，肺吸蟲在體表會遊走；今天在背部下面，可能明天就遊到背中部了。肺裡面有了寄生蟲，常見的症狀有咳嗽、胸痛、有胸腔積液等；如果任其遊走到大腦，會有癫痫、失語等神經系統症狀。

此外，街邊“美食”為了節約成本，常用“回鍋油”，往往是花生油、玉米油、豆油炸制食物後剩下的油。一些商販長期繼續使用或以“老兌新”的方式翻新使用這種油。一般來說，油質明顯泛黃或變黑的劣質油，對健康的危害很大！

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