調理脾胃，早中晚三杯茶要喝對

中國中醫科學院廣安門醫院 姜泉

在跟随“首都國醫名師”路志正教授學習期間，我曾經在一天的不同時間幾次去拜見路老，每次去都會喝茶。讓我好奇的是每次喝的茶都不一樣，上午喝綠 茶 、下午喝烏龍茶、晚上喝普洱（熟茶）茶。一天内為什麼要喝不同品種的茶？

我詢問了路老，原來路老一直崇尚脾胃學說，因此在辨證用藥、日常調護保養中都強調要固護脾胃。喝茶是一門非常實用的養生學，路老每天必喝的三杯茶，其中蘊含了調理脾胃的養生理念。

上午喝綠茶，提神醒腦

“一天之計在于晨。”陰陽晝夜變化節律表現為白天陽強陰弱，陽氣趨于表，氣機上升，是人體機能最旺盛的時期。

綠茶為不發酵茶，較多地保留了鮮葉内的天然物質。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的 85%以上，葉綠素保留 50%左右；維生素損失也較少，屬于茶中之陽，因此具有幫助脾胃運化水谷精微輸布于周身的作用，使精神的物質基礎心（腦）得到滋養，進而從五髒的功能活動中具體體現出來，人才能保持上午的精力旺盛。

正如《素問》中說：“五味入口，藏于腸胃，味有所藏，以養五氣，氣和而生，津液相成，神乃自生。”也就是人們經常說的提神醒腦作用。

下午喝烏龍茶，健脾消食

午後陽氣漸弱，陰氣漸升，脾胃功能較上午有所減弱，如《素問·髒氣法時論》中提出“脾病者，日日失慧，日出甚，下晡靜”。中國的飲食文化是午餐中會有很多油膩食物，勢必妨礙了脾胃運化功能，進而形成脾胃功能減弱。飲茶去肥膩功效自古受人推崇，正如《本草拾遺》中所記載，飲茶可以“去人脂，久食令人瘦”。

烏龍茶屬于半發酵茶，其中的單甯酸證實與脂肪代謝有密切關系，而且實驗結果也證實，烏龍茶能夠刺激胰髒脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收，促進脂肪燃燒，的确可以降低血液中膽固醇的含量，尤其能夠減少腹部脂肪的堆積。

正如《靈樞》中指出的：“五髒堅固，血脈和調……六腑化谷，津液布揚，各如其常，故能長久。”因此脾胃健運是防病治病、養生長壽的必要條件。

晚上喝普洱茶，護胃養胃

夜裡陰強陽弱，陽氣趨于裡，氣機下降。人體在一天的勞作之後，需要調養脾胃，調養心神，為明天的勞作養精蓄銳。

中醫認為，“胃不和則卧不安”。經過人工速成發酵後再加工而成的普洱茶（熟普），黏稠、甘滑、醇厚，進入人體腸胃形成膜附着在胃的表層，對胃産生有益的保護作用，長期飲用普洱茶可以護胃、養胃。

熟普中的咖啡因經多年陳放發酵，作用減弱，所以喝後不會興奮，使人能夠安睡。在适宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不産生刺激作用。普洱茶還可補氣固精，熱飲腸胃舒适，且可治療尿頻。

路老的治學名言是“持中央，運四旁”。中央即指脾胃，為中醫理論中的後天之本，脾胃升降正常，人體才能保證健康運行。維持生命活動的一切物質，都必須依靠脾胃供給，藥食五味與脾胃和形體關系有緊密聯系。

路老在喝茶中強調飲不同的茶，最好用不同的茶具沖泡。綠茶宜用透色玻璃杯，應無色、無花、無蓋，或用白瓷、青瓷、青花瓷無蓋杯；烏龍茶最好用紫砂壺杯具，或白瓷壺杯具；普洱茶适合用紫砂、白瓷、蓋杯、蓋碗等。将茶湯倒入茶杯中，每次少量慢慢飲用。

路老還告訴我，喝茶一在聞香，二在品，淡淡的茶味、茶香，可使人心曠神怡、上下氣機通暢，使人有安靜、清爽的感覺。這種心境，對健康是十分有益的。品茶是種優雅的境界，不同的茶或苦澀，或甘甜，或潤滑。茶如人生，也許這也是路老喜歡喝茶的原因。

文中圖片來自網絡 / 編輯 || 李璐

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