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濃香啤酒鴨的做法

生活 更新时间:2025-02-07 01:43:40

濃香啤酒鴨的做法?食材:鴨腿一個、啤酒一瓶、姜片适量、蒜片适量、大蔥段适量、幹辣椒适量、八角适量、桂皮适量、香葉适量、糖适量、老抽适量、生抽适量、郫縣豆瓣醬适量,我來為大家講解一下關于濃香啤酒鴨的做法?跟着小編一起來看一看吧!

濃香啤酒鴨的做法(濃香啤酒鴨怎樣做)1

濃香啤酒鴨的做法

食材:鴨腿一個、啤酒一瓶、姜片适量、蒜片适量、大蔥段适量、幹辣椒适量、八角适量、桂皮适量、香葉适量、糖适量、老抽适量、生抽适量、郫縣豆瓣醬适量。

鴨腿洗淨,斬成小塊,瀝幹。

炒鍋加熱,倒入少許油,放入姜片、蒜片、八角、桂皮、香葉、幹辣椒炒香。

倒入鴨肉塊,大火翻炒,鴨肉不用焯水。

将鴨肉塊炒至鴨皮收縮顔色變白,再調至中小火慢慢煸炒,直至将鴨油炒出。在鴨肉塊炒到體積縮小後,加入大蔥段。

炒完鴨肉塊後可以把鴨肉塊推到一邊,先把郫縣豆瓣醬炒一下,炒出紅油,然後再把鴨肉塊和郫縣豆瓣醬一起翻炒一下。倒入少許老抽上色、再加适量生抽提味,加入少許糖和鹽翻炒均勻。

倒入一罐啤酒,沒過鴨肉塊1厘米左右即可。

蓋上鍋蓋,中小火焖25—30分鐘,鴨肉塊熟軟後,大火收汁,汁濃肉香即可。

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