夏天來了,人的身體也跟着萬物一起“乏”了起來。
呵欠連天,渾身都沒勁兒,下班回家隻想倒頭就睡,體力比手機耗電還快。
下面啊,小參我就給大家說說“鮮參的那些事兒”。
鮮人參清甜可口,性溫而平,不容易上火。
特别适合作為補氣的滋補食材,更是佳節饋贈親友的不二之選。
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鮮人參
市面上大部分人參,都是以烘幹加工的幹人參主。
硫磺熏、人工化學添加已是見怪不怪的行業現象,身體越吃越差,更别談保健養生了。
食材素來以鮮為美。
未經風幹脫水處理的鮮人參,甘香鮮美,還保着泥土中剛帶出來清脆鮮爽的口感。
*人參中最主要的活性成分——人參皂苷
能增強人體免疫力的天然人參皂苷等活性成分,是幹人參的3倍!
時常把它加入飲食,身體元氣就這麼一點一點給補了回來。
長白山原始森林的孕育
東三省是我國的森林寶庫。
這裡的人們,都喜用鮮人參入膳,但挑剔的他們隻吃最好的長白山撫松參。
位于東北的撫松縣有“人參之鄉”的美稱。
自明朝隆慶年間這裡就有種植,出産的人參作為宮廷貢品,皇帝也對其贊譽有加。
在撫松縣海拔1000多米的長白山原始森林中,土壤疏松肥沃,空氣濕潤涼爽。
可謂天時地利,才能孕育出集天地精華的極品人參。
鮮人參好在哪?
1、鮮人參活性成分更高
研究證實,新鮮人參中人參皂苷的含量平均會高于幹人參27%,所以說,與幹人參相比,鮮人參相對完整地保存了人參的天然精華(人參的活性成分),營養成分損失少,在功效方面也更為顯著。
2、鮮人參性能微溫,好吃不上火
原生态的鮮人參本身的營養成份是均衡的,和其它的水果蔬菜一樣,适量的食用不會上火。但加工過的人參,不同的加工方法會導緻所謂的“藥性不同”,所以偶爾會出現食用幹人參“上火”的情況。
3、鮮人參比幹人參更易吸收
鮮人參未經任何加工處理,易碎多汁,相對完整地保留了鮮人參原汁液漿的營養成分,不僅藥性溫涼,有提氣、調節血液循環、增加食欲等作用,而且更利于人體吸收人參精華,易食多補。
4、鮮人參食譜廣泛,口味衆多
鮮人參可做多種食材,比如:人參粥、人參茶、人參湯、油炸人參、拔絲人參、人參雞蛋餅等。不僅能品嘗到美味的人參,還能起到滋補身體、提高抵抗力的作用。
買鮮人參應該注意些什麼?
1、人參的完整性
有損傷的人參相對不易保存,容易變質。
2、帶泥土的人參切勿清洗
人參在保存時一定不要因為帶有泥土而去清洗,因為人參的表皮較薄,清洗過程中容易對表皮造成損傷,影響保存時間。而鮮人參是活體,保存過程主要以降低植物呼吸作用、減慢腐爛周期為目的。所以鮮參還是要連土帶泥一起保存為好。
3、青苔包裹
一般在購買鮮人參的過程中,都會配有新鮮的青苔來做填充包裹物。青苔作為包裹物,可以使保存空間内形成一個水分調控系統。這樣就為對水分敏感的鮮人參提供了無可取代的保存環境。包裹時,隻要保持青苔濕潤即可。
4、冷藏保存
用青苔将人參包裹後,放入冰箱冷藏,溫度最好控制在1-3℃。
哪裡能買到好品質的鮮人參?
雖然啊,鮮人參的營養價值和功效更高,但是鮮人參卻不是時時都有的,過了采挖季啊,就得再等上一年了。
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