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東北千子的做法和配方

生活更新时间:2024-08-30 16:16:37

東北千子的做法和配方?材料：豬肉餡250克，雞蛋3個，面粉适量調料油1000克(約耗75克)，紹酒、醬油各1/2大匙，精鹽、味精各1/3小勺，五香粉1/4小勺，蔥、姜末少許，澱粉适量，花椒鹽少許，我來為大家科普一下關于東北千子的做法和配方?以下内容希望對你有幫助!

東北千子的做法和配方

材料：豬肉餡250克，雞蛋3個，面粉适量。調料油1000克(約耗75克)，紹酒、醬油各1/2大匙，精鹽、味精各1/3小勺，五香粉1/4小勺，蔥、姜末少許，澱粉适量，花椒鹽少許。

豬肉餡剁成泥，加蔥、姜末，清水攪勻，再加入精鹽、味精、五香粉、醬油、紹酒調味，即為千子餡。

将2個雞蛋磕入碗内，加精鹽、水澱粉攪勻，下油鍋攤出薄“蛋皮”；另1個雞蛋加入面粉，調和成糊備用。

圓蛋皮從中間一劃兩半，鋪在案闆上，抹面粉糊，一端放千子餡，卷鹹蛋卷，用面糊封口，下入五成熱的油中炸透，見呈金黃色時，撈出瀝淨油，改刀切“馬蹄段”，裝盤，跟花椒鹽上桌即可。

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