長江日報-長江網5月7日訊（記者胡義華 吳曈）5月7日，武漢市高中畢業年級（含中職學校和技工學校的畢業年級）統一開學的第二天，長江日報-長江網記者分别來到武昌文華中學和武漢市第十四中學，探訪師生食堂疫情防控和就餐安全等情況。有學生戲稱：“我們感受到了‘食不言、寝不語’的中華民族傳統美德！”

鞋底消毒後進食堂，就餐桌上寫名字

上午10時，在武昌文華中學師生食堂，負責人陳瑩和另外5位師傅正在忙碌。當天是四個菜：酸菜龍利魚、魚香肉絲、清炒筍瓜、葉子菜再加一杯酸奶。“我們每天菜肴有變化，保證學生營養，另外還需要有一個湯。”陳瑩說。

武昌區市場監管局和區教育局相關負責人一行也來到文華中學檢查。此前，已對學校後勤負責人以及食堂工作人員培訓并多次督導檢查，在落實疫情防控措施的同時，确保學生就餐安全。

（圖為5月7日，武漢市武昌文華中學，市場監管員在察看食材進貨單。記者史偉 攝）

糧道街市場監管所袁承敏所長按照要求消毒後，走近後廚逐一檢查。5月6日中餐的土豆絲、小白菜、鹌鹑蛋燒肉、黃瓜燒牛蛙四道菜，不少于125克在冰箱留樣備查，蔬菜和肉類的清洗池分開。在一旁牆上懸挂一排本子：10本供應商資質存放本，記錄着采購的食品原料出處；15本食堂管理記錄本，則清晰記錄着檢測體溫、清洗煙道、潲水去向等事項。市場監管所食品安全監管員王晨，負責檢測蔬菜是否有農藥殘留以及餐具的潔淨度，10分鐘出結果。

兩小時後，到了學生午餐時間。文華中學63名高三學生，每人間隔1.5米，鞋底消毒後進入食堂。師傅們已将分裝好的午餐飯盒放在桌上，原本一張桌子坐六人，現在一人一桌，每張桌上寫着學生名字，而且大家同向而坐。高三（1）班女生曾誠顯得有點興奮：“我們吃飯不說話，中餐葷素搭配，有點中華民族傳統美德‘食不言、寝不語’的感覺。”

（圖為5月7日，武漢市武昌文華中學，同學們排隊進入食堂。 記者史偉 攝）

（圖為5月7日，武漢市武昌文華中學，同學們在食堂内單人單位就餐。 記者史偉 攝）

餐品溫度不低于60℃，每間教室有老師陪餐

當天中午11時15分許，一輛裝滿午餐盒飯的貨車駛入武漢第十四中學校園。

記者在現場看到，兩名穿着防護服的司機将車停在分餐間門口後，由專人将十餘個保溫箱從車上搬至分餐間，每個保溫箱開口處貼有封條，上面寫着每個班級的名稱、人數，裡面則是對應班級學生的午餐。

（圖為7日中午，武漢市第十四中學高三學生在教室内就餐。 記者 吳曈 攝）

武昌區市場監管局監管人員随機取出一份盒飯，拿出中心溫度檢測儀，對食品中心溫度進行測試，顯示溫度為64.1℃，整個過程用時不到10秒。“按照規定，食品在出餐時，餐品中心溫度不低于70℃，用餐時則不應低于60℃。”監管人員介紹。

據了解，選擇第三方配餐，是校方和學生家長們共同商議後的決定。“我們有479名高三學生，人數不少，食堂就餐難免會出現聚集。”武漢十四中副校長馮愛龍介紹，4月份時，在武昌區市場監管部門指導下，學校與5名學生家長代表一起，層層篩選、實地考察，最後選擇了一家資質齊全、食品安全量化等級為A級的集體用餐配送單位。

中午12時，随着下課鈴響，在當班老師指揮下，學生們分批從後門走出教室，先洗手消毒，從前門取餐後回各自座位就餐。

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目前，武漢市高中畢業年級（含中職學校和技工學校的畢業年級）均統一複課。以武昌、洪山區為例，武昌區現有12所學校共4434名學生複學，其中6所學校采取第三方配送就餐，其餘均為本校食堂供餐。而洪山區第一批開學複課學校有9所，其中2所學校為集中配送供餐，其餘均為學校食堂供餐。

“轄區内所有學校，全部檢查落實到點，特别是針對學校自供食堂，多次進行全面清洗消毒并嚴格落實日常管理。每所學校還安排2名監管人員點對點負責。同時，為後續初三年級複學，市場監管部門已提前同教育主管部門，共同研究制定完善保障方案。”武昌區市場監管局副局長郭斌介紹。

“在特殊時期，學校應當結合實際情況，制定個性化的供餐保障方式。”市市場監管局餐飲處相關負責人表示，學校必須嚴格落實校長食品安全責任關、人員管理關、食材采購關、烹饪加工關，落實食品安全校長負責制，在實際操作過程中及時發現問題，整改問題，健全校園食品安全管理體系，為學校師生安全用餐築起一道“防火牆”。

【編輯：劉航】

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