俗話說：人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這三伏天炎炎夏日，孩子一天到晚總說不想吃飯，一日三餐不好好吃，過了飯點肚子餓了，就到處找零食吃，雪糕、西瓜、奶茶更是不離手，家長着急呀，長期這樣下去那哪行，營養不夠，等到三伏天一過，秋天到了身體就找你算總賬啦！

要說現如今呀，食物真的是豐富，尤其是各種各樣五花八門的零食，真讓人眼花缭亂，但是無論吃什麼昂貴的零食，都代替不了主食，，不管是米飯還是饅頭。主食能為人體提供源源不斷的能量，保證身體的正常生長發育，零食吃多了，自然就更吃不下飯了，本末倒置，對孩子生長發育很不利。

食物豐富了，咱們也可以将日常主食的吃法換着花樣來。

主食烹饪的多樣化對不愛吃飯的孩子來說也是一種“福利”，小朋友都是喜歡新奇的食物，我家娃小就不好好吃飯，所以一到夏天，我就換着花樣給他做各種飯團、米粉面條、涼皮糕點，所以在我家，孩子夏天也能好好吃飯！

其實，孩子不吃飯，很大程度上是源于食物過于單一！或者是口味過于單一！夏天酷熱，本來就影響食欲，在食材的挑選和味道上大家稍微來點小驚喜，孩子們絕對能好好吃飯喲！

今天給大家分享一款我家兒子的最愛！——酸辣粉！夏日街頭最火爆的就是它了！不過總感覺就是純澱粉，不利于健康，自己在家做的酸辣粉，營養絕對妥妥的！

肉，澱粉、蔬菜三合一的美味，營養鮮香、酸爽開胃，炎炎夏日沒胃口的食材來一碗，絕對的酸爽過瘾呀！大人孩子都愛吃。天熱孩子不吃飯，多給他做這個，一煮一拌，低脂高蛋白，好開胃！

酸辣粉用到的主料是紅薯粉，

紅薯粉的營養價值極高，含有大量碳水化合物、胡蘿蔔素、葉酸、維生素c，極易被人體吸收，紅薯粉含有大量的維生素A，可提高人類視神經功能，防止視網膜功能減退，經常食用紅薯粉可預防視力下降，緩解眼睛疲勞。紅薯粉中含有大量b族維生素和微量元素鉀，這些物質被人體吸收後可作用于心髒，可提高心肌細胞能力、促進心肌收縮、提高心髒功能，從而使心髒功能維持穩定。夏天，尤其是老人和孩子，多吃點紅薯粉對健康非常有好處！

酸辣紅薯粉的做法其實非常簡單，食材調料準備齊全，味道就不會差，煮一煮、拌一拌就成，夏天沒食欲，吃它準沒錯！

【酸爽開胃酸辣粉】

食材：紅薯粉一把 花生米适量 香菜兩根 小紅尖椒兩個 大蒜幾瓣 蔥适量，芝麻少許 醬油一勺 米醋一勺 嗨鮮汁一勺

做法：

所有的食材準備好。

紅薯粉提前用清水泡軟，紅薯粉建議用這種圓形的，口感更好，我家的紅薯粉是鄉下的親戚送的，正宗農家紅薯粉喲，真的好吃！

先将花生米炒香，加鹽調味備用。

一勺蔥花、一勺小紅尖椒、一勺熟芝麻放入碗中，燒熱一勺油，澆在碗中。

加入一勺生抽，一勺陳醋，

再加入一勺嗨鮮汁，拌勻成湯。

紅薯粉和牛肉丸煮熟後，倒入湯汁中即可。

将提前準備好的花生米和榨菜絲碼在碗中，再撒入香菜末，拌勻，一碗香辣開胃的酸辣粉就可以開吃啦！酸辣爽口，一碗下肚，連額頭都能冒汗。

酸辣粉要好吃，小紅尖椒，陳醋和生抽是不可缺少的，喜歡吃辣一些的，還可以加點辣椒粉。。

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