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如何自制内酯豆腐

生活 更新时间:2024-07-31 07:12:56

如何自制内酯豆腐?準備好500克的黑豆清洗幹淨,用清水浸泡一個晚上;,接下來我們就來聊聊關于如何自制内酯豆腐?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

如何自制内酯豆腐(内酯豆腐怎麼做)1

如何自制内酯豆腐

準備好500克的黑豆清洗幹淨,用清水浸泡一個晚上;

泡好的黑豆分三次放入料理機中,一斤的黑豆配4500毫升的清水,打成生豆漿,多打一會提高生漿率,再用紗布過濾一下擠出豆漿,裡面剩下來的豆渣可以用來炒菜或者烙餅都可以;

豆漿倒入鍋中撇去浮沫,大火燒開轉小火煮15分鐘,關火後晾3分鐘後降溫;

準備好葡萄内酯12克,加入兩杯水攪拌融化,看不到内酯的結晶即可;

降溫好的豆漿把表面的豆皮撈出,分兩次倒入融化好的内酯水,快速的攪拌均勻靜置凝固;

大約10分鐘形成了細膩嫩滑的豆腐腦,撇出豆腐腦放入碗中,喜歡吃甜的直接加入白糖,喜歡吃鹹的淋入醬醋,辣椒油,撒上蔥花做點綴;

剩下的豆腐腦倒入紗布中包裹起來壓上一個重物,壓40分鐘左右,時間到非常簡單好吃的豆腐就做好了。

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