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臘肉一定要煙熏嗎

生活 更新时间:2025-01-31 14:51:32

  1、不一定。

  2、不同地方制作臘肉的習慣也是不一樣的,像一般湖南地區在制作臘肉的時候一般都是采用煙熏的方式,一般選用茶葉、木屑或者是柏樹枝、棗木枝等作為熏料,通過加熱産生的濃煙來熏肉,這樣熏出來的臘肉色澤金黃,鹽香濃郁。

  3、風幹臘肉一般常見于四川以及廣東地區,做法也比較簡單,隻要将五花肉腌制好之後直接挂到外面風幹即可,但這種方式的制作時間會比較的長。

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