老東北冬瓜丸子湯-tft每日頭條

老東北冬瓜丸子湯

生活更新时间:2024-11-19 11:24:11

老東北冬瓜丸子湯（生汆丸子湯）1

疫情在家淨霍霍廚房了，一個陝西人天天吃面也會膩，今天做個生汆丸子湯，有湯有菜溫暖一下我的胃。再配上一個老陝最愛的發面鍋盔，美的太！！！

By 暮..未央

用料

雞胸肉 1塊
青菜 70g
粉絲 20g
蛋清 1個
蔥一小段
姜 3片
鹽 1小勺
胡椒粉适量
澱粉兩小勺
水發腐竹 1根

做法步驟

老東北冬瓜丸子湯（生汆丸子湯）2

1、生姜大蔥改刀，泡點蔥姜水備用

老東北冬瓜丸子湯（生汆丸子湯）3

2、雞胸肉改刀切塊打成泥，手剁也可以，我怕麻煩，直接用娃輔食機打成泥了，效率比較高。

老東北冬瓜丸子湯（生汆丸子湯）4

3、打成泥的雞胸肉，比較細膩。

老東北冬瓜丸子湯（生汆丸子湯）5

4、雞肉泥裡加一個蛋清，少量多次加入蔥姜水攪打上勁，然後加一點鹽黑胡椒調味，最後加一點點澱粉增加粘性，攪拌均勻，能團城丸子為準。

老東北冬瓜丸子湯（生汆丸子湯）6

5、鍋裡添水，燒開轉最小火然後用虎口擠出丸子，一個一個下入水中，開中小火直到丸子浮上來，煮3分鐘撈出備用。

老東北冬瓜丸子湯（生汆丸子湯）7

6、原湯裡加青菜，腐竹，粉絲燙熟撈出，盛入碗中，加一點鹽和胡椒粉調個味，把原湯澆在上面即可。

小貼士

肉糜一定要先加蛋清，蔥姜水攪打上勁後再加鹽和澱粉，順序不能亂。

雞胸肉的飲食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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