秘方炸酥肉又香又酥?配料:豬肉500克、姜适量、大蔥适量、雞蛋兩顆、料酒适量、花椒面适量、玉米澱粉250克、精鹽适量,下面我們就來聊聊關于秘方炸酥肉又香又酥?接下來我們就一起去了解一下吧!
配料:豬肉500克、姜适量、大蔥适量、雞蛋兩顆、料酒适量、花椒面适量、玉米澱粉250克、精鹽适量。
豬肉,大蔥,姜,準備好備用。
豬肉切條洗淨。
洗淨的豬肉條用蔥姜,料酒,鹽腌制十五分鐘。
腌制好的豬肉,打入兩顆雞蛋,放入适量的玉米澱粉,放入花椒面,倒入适量的清水攪拌至粘稠狀備用。
鍋燒熱油,插入筷子在密集冒泡了,油溫就可以了,然後關小火。
下腌制好的豬肉,一條一條的下至鍋内炸,炸至定型撈出備用。
鍋内再燒熱油,将開始炸至定型的肉再次放至油鍋内炸,這一步非常重要,為了能讓酥肉又酥又脆,炸第二遍非常重要。
炸至顔色焦黃了就可以撈出裝盤了。
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