韭菜屬百合科多年生草本植物，根為徐根系，沒有主側根。根部能夠耐低溫，零下5攝氏度以上可安然過冬。韭菜的種植方式有兩種：種子播種和移栽根部。那麼，韭菜怎樣移栽呢？
第一步，割韭菜
韭菜移栽前，先要把韭菜葉割掉，割的時候保留地上2-3公分的韭菜莖葉，這樣的高度可以保證移栽後韭菜的光合作用和正常生長。如果保留的韭菜莖葉高于3公分，會導緻移栽後大量的養分供應到地上的莖葉部分，根部營養不足，移栽就有可能失敗。
第二步，修剪根部
割完韭菜後，把韭菜的根部從土裡挖出來，抖落韭菜根上的泥土，用剪刀修剪韭菜的根部。多年生的韭菜根部會有一個黑色的小疙瘩，這是韭菜的老根，需要剪掉。把韭菜的須根和病根也要剪掉，根部保留2厘米左右的長度即可。給韭菜剪掉這些根須，是為了刺激它的生長。
多年生的韭菜根會長到一起，移栽前要把它們一棵一棵掰開，否則移栽後也會影響韭菜的生長。
第三步，晾韭菜根
修剪好的韭菜根不要急于種到土裡，要放到陰涼通風處晾24-48小時，這樣是為了讓韭菜根的傷口愈合，避免種到土裡爛根。早晨和傍晚光照弱，也可以把韭菜根放到陽光下曬一曬，曬的時間不能超過4小時，否則容易把韭菜根曬幹。
第四步，種韭菜根
把修剪好的韭菜根三根一組種到土裡，一組韭菜根和另一組的韭菜根的株距為2-3厘米，行距為8-10厘米。種好後用腳把韭菜根周圍的土地踩實，澆一次透水，等到韭菜長出2-3片新葉後，韭菜就移栽成活了。
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