有一天偶然打開了小Red書，結果給我推送了下面這個，真是直男震驚。

一番查閱過後，我們發現這種說法雖然流傳廣泛，但卻一直沒有一個确切的理論依據。

有的說西紅柿的維生素C含量高，所以能夠美白。

有的說西紅柿富含谷胱甘肽，能減少黑色素生成，從而美白。

還有的說西紅柿富含番茄紅素，具有很強的防曬能力。

這一輪搜索下來，反倒把我們弄得更加迷惑了。

這麼多說法，到底哪一種才是真的？多吃西紅柿真的可以美白嗎？

我們決定逐一查證。

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一、維生素C

和其他兩種說法相比，西紅柿中的維生素C美白的說法似乎更加普遍。畢竟西紅柿吃起來酸酸甜甜，讓人覺得VC滿滿。

但事實上，西紅柿的維生素C含量在蔬果屆中真不算高。西紅柿的維生素C含量大約為19mg/100g。

比起冬棗（243mg/100g)、青辣椒（62mg/100g）這些VC王者，它就是個弟弟。

我們假設：

一顆西紅柿的重量為200g，吃一顆西紅柿攝入的維生素C為38mg。

一顆冬棗重量為17g，吃一顆冬棗攝入的維生素C為41.3mg。

這......吃一顆冬棗就能完美解決的事兒，為什麼還要費勁啃一顆番茄呢？

有的人會問：

我不愛吃冬棗，就愛吃西紅柿，多吃幾個行不行呢？

不行。

人體對維生素C的吸收存在飽和現象，并不是攝入的越多越有效果。當攝入量達到一定上限時，就會吃的多，排的多，造成浪費。也就是說，即使你想要多吃幾個西紅柿來補充VC，也未必可行。

插播一句，其實檸檬的維生素C含量也不算高，大約隻有22mg/100g，和西紅柿不相上下。

所以喝檸檬水也是不能美白的，唯一的好處就是比較好喝，能敦促你多喝水，促進新陳代謝。

二、谷胱甘肽

谷胱甘肽可以有效抑制和黑色素形成有關的酪氨酸酶活性，從而防止黑色素形成。

從理論上來說，谷胱甘肽确實具有一定美白作用。這樣看來，多吃西紅柿真的可以美白？且慢！

通過食物補充谷胱甘肽來美白，并不是最好的方式。

谷胱甘肽其實就是一種小分子肽，大部分口服後會被胃腸消化分解，隻能有少量穿越胃腸道，進入血液當中。

雖然一些号稱有美白效果的「美白片」主打谷胱甘肽成分，但它經過腸胃消化，究竟還有多少能被人體利用，還有待證明。

曾經就有臨床監測過正常人群口服谷胱甘肽片劑(臨床常用劑量 10mg/kg)後的血藥濃度，結果顯示變化不大。

也就是說，口服谷胱甘肽的生物利用度并不高，是否具有美白效果需要打個問号。

更何況谷胱甘肽并不是西紅柿獨有的成分，它在很多蔬果、肉類中都廣泛存在。

相比之下，肝髒、新鮮烹饪肉、小麥胚芽中谷胱甘肽含量更高。

如果你真想通過食補來美白，倒不如試試多吃這些含量更高的食物。

對了，友情提醒。

雖然注射方式的生物利用率更高，但我們仍不建議大家通過美白針來美白。

國家食品藥品監督管理局至今還沒有批準靜脈注射谷胱甘肽用于美容，美國FDA也沒批準過類似的注射用美白産品。

貿然注射，存在風險。

三、番茄紅素

理論上來，番茄紅素可以清除皮膚因為紫外線照射産生的自由基，産生防曬效果，從而美白。

但實際的防曬效果，目前一直缺乏專門的臨床證據。

就算番茄紅素真的具有防曬效果，普通生西紅柿的番茄紅素含量大約在0.269mg/100g左右，雖不算很低，但也稱不上很高，遠不足以達到你想要的防曬效果。

更何況，生吃的方式很難完全獲取西紅柿中的番茄紅素。

番茄紅素是油溶性的，隻有加油烹饪，比如把它做成西紅柿炒雞蛋、西紅柿蛋花湯，才能最大限度發揮效果。

如果是為了防曬，建議大家還是選擇更專業的防曬霜/硬防曬，更加靠譜。

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