拔絲肉拌豆沙?原料:豬闆肉350克,豆沙250克,雞蛋(去黃)2個,植物油500克(實耗約60克),面粉120克,老幹粉适量,白糖260克 ,今天小編就來聊一聊關于拔絲肉拌豆沙?接下來我們就一起去研究一下吧!
原料:豬闆肉350克,豆沙250克,雞蛋(去黃)2個,植物油500克(實耗約60克),面粉120克,老幹粉适量,白糖260克。
去掉闆肉外的薄皮,破成兩面,把豆沙炒好後,平鋪在闆肉面上,而後把另一面蓋上,切成排骨塊。
将切好的塊蘸上白面,把雞蛋清攪拌成泡沫,加入幹面粉。把闆肉塊蘸裹好雞蛋清泡沫待用。
把炒勺倒入植物油,燒熱後,放入裹好的闆肉塊,炸成金黃色。
在炒勺内用油加白糖炒出絲來,然後将炸好的闆肉塊倒入翻裹均勻即成。
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