精選一些較嫩的小黃瓜,洗淨。
我家是種大棚的,每年的小雪節氣是大棚中黃瓜下季的時候,媽媽總會把比較嫩的,賣個别人不夠大的黃瓜,摘下來已經給我們做醬黃瓜吃!
将這些黃瓜,一一切半兒。用鹽殺殺水,大約半小時左右,把水控出去。
這一步驟能讓小黃瓜更脆,吃起來感覺超棒!
把五斤醬油大火熬開(根據黃瓜的量熬醬油的量,醬黃瓜我媽一般從集市上買那種一塊錢一斤的醬油。很好吃,醬油是他們自己做的,好多年了)
醬油冷至常溫,放入控幹水的黃瓜,大蒜,青椒,姜,花椒,大料。
我家農村,沒有暖氣,放在屋裡,腌制一天一夜就可以吃醬黃瓜了,蒜和青椒語言一周才可以吃。
如果你家有暖氣,那就放在冰箱的冷藏室裡也是一天一夜就可以吃醬黃瓜,蒜和青椒一周可以吃。親測很好吃!
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