功夫魚做法?炒底料鍋中加入油,煸炒五花肉然後依次加入八角(大料),蒜瓣,炒一會兒;,下面我們就來聊聊關于功夫魚做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
炒底料。鍋中加入油,煸炒五花肉。然後依次加入八角(大料),蒜瓣,炒一會兒;
然後加入幹辣椒,花椒,小茴香,大蔥,姜片。
再加入西紅柿,芹菜,紅蘿蔔(注意順序)。
加入辣椒醬,醬油。
将炒好的底料放入高壓鍋,将鯉魚放入,加入水和鹽。水剛好沒過魚。再加入兩勺半醋。(醋應多些,一可以将魚骨軟化,二可以保持魚的形狀)。高壓鍋焖30分鐘。
将高壓鍋的魚倒入鍋中,開蓋煮10分鐘,可将醋揮發。
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