翡翠麻食的做法?榨翡翠汁菠菜洗幹淨後,用料理機榨出菜汁,并用其和面,加一點鹽,和出的面顔色是綠色的和好的面饧上20分鐘 ,我來為大家科普一下關于翡翠麻食的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
榨翡翠汁。菠菜洗幹淨後,用料理機榨出菜汁,并用其和面,加一點鹽,和出的面顔色是綠色的。和好的面饧上20分鐘。
煮湯汁。與翡翠蒜蘸面同樣的西紅柿炒蛋,但是湯要多些,因為麻食需要湯。并放入已經發好的黑木耳,調好味道。
做麻食。将饧好的面在面闆上邊撒面粉,邊擀成厚餅狀,切成條,切成丁(可參見老北京炒疙瘩)。用大拇指按住在面闆上一推成窩窩狀。這就是麻食生胚。有些巧手的媳婦,會用幹淨的草帽、梳子、壽司簾、洗菜的筐等随手之物,搓出好看的花紋來。
煮麻食。水開後,放入麻食,蓋蓋煮,紮三遍水至熟。然後把麻食撈出,分碗裝上,澆上做好的湯汁,開吃吧。
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