闆栗做法大全家常菜?闆栗炖雞湯主料：三黃雞1隻，闆栗150克調料：鹽、料酒、蔥段、姜片做法：三黃雞清洗幹淨，用沸水焯一下，從脊背處劈開，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成塊，在沸水中焯5分鐘後，去除血水備用；闆栗在沸水中煮5分鐘後去殼、衣膜備用在鍋中加入清水，将雞塊及闆栗仁、蔥段、姜片、料酒一起放入鍋中，小火炖40分鐘後加鹽調味即可，接下來我們就來聊聊關于闆栗做法大全家常菜?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
闆栗炖雞湯。主料：三黃雞1隻，闆栗150克。調料：鹽、料酒、蔥段、姜片。做法：三黃雞清洗幹淨，用沸水焯一下，從脊背處劈開，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成塊，在沸水中焯5分鐘後，去除血水備用；闆栗在沸水中煮5分鐘後去殼、衣膜備用。在鍋中加入清水，将雞塊及闆栗仁、蔥段、姜片、料酒一起放入鍋中，小火炖40分鐘後加鹽調味即可。
闆栗炖排骨。材料：豬排骨400克、闆栗100克。調料：蔥段、姜片、鹽、雞精、料酒、高湯、冰糖、香油、植物油。做法：豬排骨洗淨，斬塊，放入沸水鍋中焯燙，撈出瀝幹；闆栗去殼、衣膜備用。鍋中倒植物油燒熱，下闆栗仁炸至外酥時撈起。鍋留底油燒熱，爆香蔥段、姜片，放入排骨快、闆栗仁，加料酒、鹽、冰糖煸炒，再倒入适量高湯煮沸，加雞精調味，淋上香油即可。
闆栗燒鴨。材料：老鴨0.5隻，生闆栗适量，粗鹽适量，生抽，水，油。做法：鴨肉洗淨，斬成方塊;闆栗剝殼後，在開水中稍燙幾分鐘，這樣容易很便可以剝去内層膜衣。油鍋燒熱，先倒入鴨塊，不停翻炒五分鐘左右，至表面略焦。在鍋中加入大碗清水，水量以浸過鴨塊表面為宜，燒滾後，改為中小火，加蓋焖煮約四十分鐘。當鍋内的湯汁約剩下一半的時候，加入闆栗，以及适量粗鹽，攪拌均勻後，繼續中火焖煮。待鍋中闆栗鴨塊湯汁收幹時，加适量生抽上色，即可出鍋。
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