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馬肉為什麼臭哄哄的

圖文更新时间:2024-12-28 04:52:23

馬肉為什麼臭哄哄的?我們知道，在常見的肉類中，豬牛羊是三大主角，至于馬肉，有許多人甚至認為馬肉不能吃，是酸的事實是不是真的這樣呢？實際上，馬作為食草動物的一種，本身就是可以吃的在古代戰場上，遇到食物短缺的情況就有殺掉戰馬吃肉的案例，我來為大家科普一下關于馬肉為什麼臭哄哄的?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

馬肉為什麼臭哄哄的

我們知道，在常見的肉類中，豬牛羊是三大主角，至于馬肉，有許多人甚至認為馬肉不能吃，是酸的。事實是不是真的這樣呢？實際上，馬作為食草動物的一種，本身就是可以吃的。在古代戰場上，遇到食物短缺的情況就有殺掉戰馬吃肉的案例。

但在中原地區的我們，平時接觸到馬肉的機會并不多。在《本草綱目》裡，就曾記載馬肉有毒，不知道這個記載是不是李時珍記錯了。馬肉不酸也沒毒，實際上馬肉的滋味不輸牛肉，馬肉中的脂肪含量比牛肉更少，所以吃起來有一點點柴，但隻要加工的辦法得當，也能品嘗到馬肉的鮮美。

馬肉的烹饪方式，大概跟鹿肉差不多，以燒烤，爆炒為主，不太适合炖。我們傳統意義上以為的馬肉酸，其實是我們接觸到馬的機會不多，而且馬是一種重要的畜力，一般人根本不會想到吃馬肉，而是會把馬看成寶貝一樣飼養。在出肉率上馬不如豬牛羊，養殖馬匹本身就不是為了吃肉，這也讓馬肉幾乎跟我們的生活絕緣。

目前世界上食用馬肉的地方，主要集中在歐洲，中亞和南美一帶，每年大概有四五百萬匹馬被用來吃肉，和豬牛羊完全不是一個檔次。現如今馬基本上已經從我們的生活中消失了，想要品嘗馬肉的滋味，那可要付出比牛肉昂貴許多的價格。大家怎麼看？

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