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青團怎樣做是青綠色的

生活更新时间:2024-09-12 19:23:07

青團怎樣做是青綠色的?材料：糯米粉100克、綿白糖20克、溫水50克、澄粉30克、開水40克、艾草葉50克、熟豬油10克、紅豆沙120克，下面我們就來聊聊關于青團怎樣做是青綠色的?接下來我們就一起去了解一下吧!

青團怎樣做是青綠色的

材料：糯米粉100克、綿白糖20克、溫水50克、澄粉30克、開水40克、艾草葉50克、熟豬油10克、紅豆沙120克。

将艾草葉洗幹淨，水燒開後加一點鹽，然後将艾草放進去焯一下，艾草葉一變色就立刻撈出來放在冷水中過涼。

然後将艾草葉放在攪拌機中打碎成泥狀，用細篩濾掉汁水放在一旁備用。

要制作青團的外皮。将糯米粉中加入綿白糖以及溫水攪成半濕狀，再将澄粉沖入開水攪成透明狀，然後，再将糯米粉與澄粉混合，乘熱加入熟豬油揉捏均勻。

将調制好的原料放入容器裡，盡量攤薄一點，這樣容易熟。最後，冷水上鍋蒸10～15分鐘左右。直到糯米團呈現出透明狀就可以了。

将青團的外皮上色。将過濾出來的艾草泥加入剛出鍋的糯米團中，使勁攪拌，直到糯米團完全變成青色就可以了。

揉青團。戴上手套，在上面塗點油，然後将糯米團反複揉捏成均勻的青綠色糕團。

再将做好的青團坯等分成若幹份，包入事先準備好的紅豆沙，并且将其揉搓均勻就可以了。

将包好的青團表面刷上食用油，并用裁剪好的保鮮膜包裹起來，既方便，又衛生，而且還能有效地保證青團的柔軟度。

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