炸薯片怎麼做才又香又脆?沸騰需要加熱200度,加熱時将炸薯條用少量植物油拌一下,今天小編就來說說關于炸薯片怎麼做才又香又脆?下面更多詳細答案一起來看看吧!
沸騰需要加熱200度,加熱時将炸薯條用少量植物油拌一下。
油無需過多,除開節油,還能讓炸薯條不斷的在氣體和油中間觸碰,讓炸薯條表層更非常容易變脆變硬。
炸至全過程維持火災。由于冷凍薯條溫度很低,因此一開始油一定要燒旺,才放入炸薯條。這時候它是炸薯條會展現柔軟情況,不必擔心,再炸一會兒之後,油溫度會漸漸地回暖,炸薯條馬上會漸漸地變脆發硬。
撈起來的炸薯條一定要放到漏勺出水孔這類的器皿裡瀝油加微放涼,才能夠 擺盤。假如一炸好就撈起來立即擺盤,鐵釘會軟的。
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