軟糯豬蹄被譽為最受歡迎的美容食品。人們喜歡它不僅因為它的功效，而且因為它的嫩糯口感和多種做法。沒有理由不學它~~如果你用不同的方式吃它，它就不油膩！不過，咳嗽時，食物也要适量，豬蹄味道鮮美，每天吃也可能導緻下颚脫位。

紅燒豬蹄

原材料：

豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許，味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1湯匙，海鮮醬1/4茶匙。

1.切豬蹄，用開水燙。

2.豬蹄、調味品、花生和調味品用大火煮15分鐘。3.把腌制好的豬蹄放進一個大碗裡，用香菜裝飾。

豬蹄

原材料：

蔥50克，豬蹄4隻，适量鹽。

1.把豬蹄上的那堆東西拿開，洗幹淨，然後用刀割開。

2.将蔥頭切成段，豬蹄一起放入鍋中，加些水和少許鹽，先用火燒開，再用慢火燒至熟爛。

紅燒豬蹄

原材料：

豬蹄750克，鹽13克，蔥13克，姜8克，芝麻油25克，料酒25克，花椒5粒，冰糖50克，糖1300克。

1.把豬蹄清理幹淨，把羊角切掉，分成兩半。用水徹底煮熟，放入冷水中。用姜和洋蔥打勻。

2.用炒勺燒一點芝麻油，放入冰糖炒至發紫，然後将湯放入淡紅色。三。加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽和胡椒粉。湯煮沸後除去泡沫。在大火上燒，直到豬蹄變色。把它搬到小火裡炖。收集濃縮果汁。

豬蹄湯

藥材：

紅棗30克，黃芪、枸杞各12克，當歸5克。

原材料：豬前蹄1隻，絲瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，鹽少許。

1.蘑菇洗淨，泡軟，去絲瓜皮，洗淨切塊，豆腐切塊。

2.豬蹄洗淨切碎，用開水煮10分鐘。取出并用水沖洗。将黃芪、當歸放入濾袋。3.将10杯香草、豬蹄、香菇、姜片和水放入鍋中，用高熱煮沸，然後用低火煮至肉熟爛（約1小時），再加入絲瓜和豆腐煮5分鐘，最後加鹽調味。

香豬蹄

原材料：

一隻豬的手，一小枝醋，一片姜，幹辣椒，醬油，蒜飯，糖（更好的冰糖）适量。

1.豬手脫毛、剁碎、煮熟、洗淨。

2.把姜切成大塊，拍平。在鍋裡用豬蹄（無油）炒。加入蒜飯（全谷類）、幹辣椒、少許醬油和半醋煮沸後開始下鍋。3.加水，但不要全部加水。把豬腳煮爛。加糖調味。如果不夠酸就加醋。

豬蹄湯

原材料：

豬腳500克，黃豆50克，生姜，洋蔥，鹽量。

豬腳燙一下，用開水洗。大豆在水裡泡一會兒。将黃豆、豬腳、姜片放入高壓鍋中煮20分鐘。放入蔥，調味食用。

蹄子黑豆

原材料：

兩個豬蹄（切成8片）、150克黑豆和3片生姜。

一。把豬蹄用水燒開，倒出水來。

2。然後把洗好的黑豆、姜片和豬蹄放入鍋中，用文火煮3個小時，然後加入鹽。

花生炖豬腳

原材料：

花生200克，豬蹄500克，鹽，洋蔥，姜和黃酒。

練習：

把豬腳和豬毛去掉，洗幹淨，用刀割好，放入鍋中，加入花生、鹽、洋蔥、姜、黃酒和水，用火煮至熟爛，然後随意食用。

水晶糖蹄

原材料：

豬蹄。

調料品：

冰糖，紹興酒，醬油，鹽，蔥結，姜片。

1.把豬蹄放在清水裡，刮幹淨。用小刀沿着豬蹄内側的軟邊切開，直到骨頭很深。然後在大骨頭的兩邊切一把刀把它展開。然後，把兩邊的脂肪切成一個圓圈。2.把蹄子放在沸水鍋裡煮10分鐘左右，直到皮膚繃緊脫去，再用清水洗淨。

3.在鍋裡放一個竹篦子，把蹄子和膀子皮放在上面，把下面的水浸沒，加入紹興酒、醬油、精鹽、冰糖、蔥結和姜片，然後用大火燒開，蓋上蓋子，再用小火燒半個小時左右。

4.把蹄子和胳膊翻過來，燒到完全爛了，然後用大火燒到湯像膠水汁一樣油膩。把蹄子和臂膀拿出來，放到湯碗裡，剝皮，把蔥結和姜片撿起來，把鹽水倒在蹄子和臂膀上。

麻辣美人蹄

成分：

生豬蹄750g

材料：

辣椒、幹辣椒、洋蔥、姜、大蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、香料、肉桂、香葉等。

1.首先，把豬蹄放在火上燒，去掉毛，然後切成塊，放在油鍋裡煎，直到豬蹄皮微微燒焦。2.把炸好的豬蹄放在熱水裡燙一下，去掉燒焦的味道。

3.把棒棒糖放進鍋裡，煎成棕色。放一邊。4.将大料、香葉、肉桂、洋蔥、姜、蒜放入鍋中炒香。然後放入料酒，加水，将豬蹄放入水中煮約1小時。在這個過程中，加入鹽和味精，并不斷向水中加入焦糖色素，使豬蹄着色。

5.把煮好的豬蹄拿出來放在盤子裡。把胡椒粉和幹紅胡椒粉用少許油攪勻，直到胡椒粉變黃。把它倒在豬蹄上，撒上芝麻。

大蹄焖海參

成分：

水毛海參750克，豬蹄2隻。

材料：

植物油800克（實際食用量約50克，熟油100克，姜塊15克，醬油15克，料酒25克，蔥油20克，姜鹽20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，少許糖色，适量濕澱粉，雞湯1.5公斤）。

1.将豬蹄刮淨，外面切刀，用開水徹底煮沸，取出并控制含水量，放入70%熱菜油炒勺中，炒至金黃，撈出瀝幹油。洗海參，用直刀一輩子。2.用大油将蔥、姜黃炒勻，放入料酒和醬油中煮，加入味精、雞湯、鹽和糖。把權力放進勺子裡，然後放在豬蹄上，煮1個小時，把豬蹄翻過來，然後在小火上炖豬蹄，放進盤子裡。把洋蔥和姜挑出來，拿出墊子，把海參放在勺子裡3分鐘，用濕澱粉加厚，然後倒入洋蔥和姜油。

紅燒豬蹄

原材料：

四隻肥豬蹄，選擇洗淨發根，用開水煮去血水，撈出後放入開水，加入鹽水、米酒、白糖在大火中煮開，轉小火炖煮，取出去骨，盡量保持豬蹄的完整性，然後備用。

豬蹄用老醬油抹勻，油鍋裡炸好的皮晾幹，糖色固定。洋蔥、生姜在油鍋裡香後，放入豬蹄，加入兩湯匙料酒、兩湯匙無原料冰糖或砂糖，适量鹽、醬油、味精，煮沸收汁，小心地将豬蹄從大盤中擡出，剩下的倒出來上面有果汁。

玫瑰豆腐豬蹄的實踐

豬蹄切碎，用料酒在沸水中熱燙，煮至起泡，然後撈出；玫瑰豆腐用一湯匙爛牛奶搗碎；鍋中油加熱，豬蹄用少許黃色翻炒，加入洋蔥、姜、八角；加少許料酒，倒爛牛奶，加入老醬油，鹽和糖，再加一點開水比豬蹄多；把小火燒到豬蹄軟糯，轉火收汁，再把洋蔥撒在花盆上即可。

豆腐蹄法

1.豬手讓賣家切成小塊，放入湯鍋中，燙至皮膚變色，取出洗淨；

2.把黑芝麻油放進鍋裡加熱。把洋蔥和姜炒香；

3.将醬油、腐泥和葡萄酒混合，然後将沸水倒入豬蹄；

4.把水燒開，炖一個小時，然後收集果汁。

黃豆炖豬腳

配料：豬腳（1000克）、大豆（400克）、調味水（适量）、油（适量）、鹽（适量）。

練習：

1.備料：大豆、豬腳；

2.用最多的水浸泡大豆1小時；

3.啟動油鍋，放入剁碎的豬腳；

4.豬腳會變色并開始烹饪；

5.把炒好的豬腳放進電壓力鍋裡；

6.把泡好的大豆放進去；

7.适量的水，一定要無料哦；

8.蓋上蓋子，加熱35分鐘。很好。煮熟後，放些鹽。晚上過後，把浮在上面的油清理幹淨，這樣你就不會覺得油膩了。

啤酒炖豬腳

配料：豬腳（兩片）、調味蒜（一頭）、洋蔥結（一片）、姜（一片）、鹵肉袋（一片）、啤酒（玻璃瓶）（一瓶）、鹽（一茶匙半）、老醬油（兩湯匙）和冰糖（四片）。

1.豬腳用白開水煮沸，加入一湯匙白酒，再煮沸，洗淨，控幹。

2.豬腳油炸上色。（怕油炸的可以省略，但油炸豬腳鎖住香味，炖豬皮也好吃）。

3.啤酒，鹽，腌包，醬油，冰糖，洋蔥，姜（打），一起放入高壓鍋。

4.把豬蹄放進去，然後根據你喜歡的口味按鍵。如果你喜歡軟而爛的，你可以選擇豆筋。如果你不喜歡軟的，你可以選擇雞肉和魚，如果你喜歡的味道排骨。我覺得雞肉和魚就夠了。

5.你可以把它從煎鍋裡拿出來收集果汁。太軟了，我再也收不到果汁了。所以沒收。我用湯煮面條。

提示：

如果你想味道更好，可以事先在煎鍋裡煎好，然後轉到高壓鍋裡炖。但是太麻煩了，炖菜也很好吃，介于鹽水和炖菜之間。這湯可以重複使用。

奶花生豬腳

配料：豬腳（750克）、調味花生（150克）、油（适量）、鹽（适量）、料酒（适量）、糖（适量）、醬油（适量）、姜（适量）、洋蔥（适量）、香葉（适量）、八角茴香（适量）、肉桂（适量）。

1.剁豬腳，洗幹淨；

2.放開水，燙一會兒；

3.花生洗淨，用開水浸泡2小時；

4.準備紅豆腐、冰糖、姜、洋蔥、辣椒醬、八角、肉桂等香料；

5.取2塊紅燒豆腐，用陶碾碎；

6.取全自動鍋，放入姜、洋蔥、香葉、八角、肉桂；

7.放入花生；

8.放下豬腳；

9.倒入紅豆腐；

10.加入冰糖；

11.調味酒；

12.放兩碗清水（沒有豬腳好）；

13.放些醬油，加些植物油；

14.放些辣椒醬；

15.按“豬蹄”鍵開始烹饪（100分鐘）；

16.烹調到90分鐘時，加點鹽；

17.再煮5分鐘；

18.攪拌一會兒，然後上碟。

溫馨提示：

1.如果你喜歡淺色，你就不需要舊款式或新款式。

2.因為紅豆腐是鹹的，鹽隻能放一點，還是不能放。

紅棗肉

配料：豬腳（160克）、調味紅棗（100克）、白蓮子（20克）、五爪金龍（10克）、鹽（5克）、冰糖（5克）、白糖（20克）、鮮美（5克）、燒烤醬（5克）、生粉（5克）。

1.準備所有原料并清洗；

2.把豬腳上的骨頭取下來，保留肌肉；

3.将油放入火鍋中加熱，将糖炒成淡黃色的糖膠，加入700毫升水；

4.倒入豬腳及所有配料和調味料。燒開。轉中火煮30分鐘；

5.30分鐘後，取出豬腳，用勺子将紅棗、白蓮子和湯分開；

6.豬腳稍涼時，換刀切塊放入碗中（豬皮緊貼碗壁），依次裝入扣子。然後将湯放入碗中，蓋上塑料薄膜，蒸10分鐘；

7.10分鐘後，取出碗，倒出湯，然後将碗放入盤中，加入紅棗和白蓮子；

8.把湯倒在盤子上（或用沙司加厚）。

溫馨提示：

1.豬腳到骨頭要注意一定的技巧，初學者可以用我們的教學視頻作為參考；

2.30分鐘蒸煮過程記得翻邊，味道更均勻；

3.蒸煮的主要目的是使豬皮柔軟不變形，使菜肴更加美觀可口；

4.最後的厚度不會太厚。

開胃豬蹄

配料：豬腳（适量）、酸荞麥頭（适量）、酸姜（适量）、酸椒（适量）、鮮椒（适量）、大蒜（适量）、醬油（适量）、鹽（适量）、糖（适量）、醬油（适量）。

1.豬腳已經煮熟切碎了（要求師傅把每一塊都用皮、肉、骨切碎）。清洗并排水。

2.先在鍋裡燒一壺水，放入三片生姜，加入豬腳煮至可嚼為止。别太爛了。忘了看時間。你可以嘗嘗，呵呵。

3.煮熟後，準備一盤冷水，取出直接放入淋浴。你可以一直用開水把它洗到涼為止。水也會變得清澈并排出。

4.将酸姜、荞麥頭、鮮椒、大蒜、酸椒切成粒。準備。

5.把油放進鍋裡，把配料炒一下。

6.加入煮熟的豬腳，加入醬油、糖、鹽、醬油，炒勻。

7.非常開胃。如果你不喜歡這麼黑的顔色，就不必穿舊的了。看起來更新鮮。

豆腐焖豬腳

配料：豆腐（150克）、豬腳（1片）、調味蒜（适量）、生姜（适量）、散裝（适量）、醬油（适量）、紅燒汁（适量）、白糖（适量）。

1.把豆腐切成小塊，用水洗腳。

2.姜片，大蒜和調味料都準備好了。

3.把油放進鍋裡，把豆腐放進油裡。

4.豆腐炒至金黃色，放入冷水中，用軟水浸泡。把水排幹。

5.将豬腳放入白鍋（不加任何調味料的鍋）中翻炒至幹透金黃色。

6。鍋裡放一點油，把姜、蒜和調味料炒香，直到味道好為止。

7.這時，把金豬腳倒進鍋裡炒。

8.翻炒幾分鐘，放入炒豆腐、1茶匙鹽、少許糖調味料、醬油、紅燒醬，倒入沒過豬腳的水，蓋上蓋子，用大火燒開，然後轉小火煮約40分鐘。

9.服務時間約40分鐘。

10.我有兩個盤子，可以吃兩頓飯

11.豬腳皮酥脆爽口，肉汁豐富鮮嫩。豆腐吸收了豬腳的新鮮味道，味道鮮美。

文章約4000字，預計閱讀時間5分鐘，感謝您的閱讀，如果你喜歡小編發的菜譜，請點個贊，謝謝！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!