法式千層原味蛋糕-tft每日頭條

法式千層原味蛋糕

生活更新时间:2024-12-05 08:25:03

這是一款傳統的法式甜點，傳承了法式蛋糕一貫的層疊的複雜，光是看起來就覺得要暈掉了，其實看起來複雜，整個做法隻要理順了就還好，分步驟将幾種所需做好，按順序拼裝在一起就OK了。OPERA雖然層次豐富，但是每層都非常薄，組合起來在4CM上下，這樣就可以一口将幾層全部放在嘴裡，讓巧克力，咖啡黃油，淡淡的酒味在口中起舞，意猶未盡。

法式千層原味蛋糕（烘焙基礎OPERA歌劇院蛋糕）1

歌劇蛋糕 by 舒浛

關于OPERA的起源有兩種說法，其實一種說法是說這款蛋糕由法國一家咖啡店發明，非常受大家歡迎，而因為這家店就位于歌劇院旁，于是就給這款自創的蛋糕命名為“Opera”，法語opéra就是歌劇、歌劇院的意思。而另一種說法則是說這款蛋糕最先是由1890年開業的甜點店Dalloyau所創制，因為其形狀正正方方，表面上淋上薄薄的巧克力，光滑明亮，很像是歌劇院内的舞台，它才得到了這個形象的稱呼。

法式千層原味蛋糕（烘焙基礎OPERA歌劇院蛋糕）2

歌劇蛋糕 by 筱古

關于OPERA的來源，藍帶書的引進版也沒有講的很明白，幾層和高度的标準也沒有說的很詳細，不過随着烘焙在國内的慢慢流行，國内與國外的交流越來越多，家庭自制OPERA也越來越正宗了。 OPERA比較難的是要烤出薄一點的杏仁海綿蛋糕（biscuit joconde）；刷酒糖漿的時候要刷的多一些，藍帶的書上蛋糕片都變成咖啡色了。

法式千層原味蛋糕（烘焙基礎OPERA歌劇院蛋糕）3

歌劇蛋糕 by 晚風

在早年前我曾從一個香港的烘焙網站看到過一個簡版的方子，不太正宗，但是做起來相對容易一些，有興趣的同學也可以從簡單的入手，味道還是很不錯滴！不過有機會一定要挑戰一下法式經典哦！

法式千層原味蛋糕（烘焙基礎OPERA歌劇院蛋糕）4

簡版OPERA by 小聰明

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