麻油馓子做法和配方?準備材料:面粉250克、水120克、雞蛋1個、鹽3克、油、黑芝麻各适量,我來為大家科普一下關于麻油馓子做法和配方?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
準備材料:面粉250克、水120克、雞蛋1個、鹽3克、油、黑芝麻各适量。
把所有的食材用水混合揉成光滑的面團,醒發十分鐘以後繼續揉光滑面團。
等到切一塊面團擀壓的時候面團不回縮就是醒發好了,然後分塊搓成圓的長條形,容器裡準備适量的油,必須把你所有面團都浸泡進去那種,也不用搓太細,以後後期下鍋還是要再拉長有延展性的。
這樣的做好用油泡四到六小時,溫度越高時間越短,也可以到時間手去拉伸一下,拉出來細而長就是好了,也不能太用力去拉扯。
起鍋放油燒開,筷子進去周邊冒泡說明油溫合适,這時候右手往左手上饒泡好的面團,輕松點不要太緊,然後用兩根筷子串過去進鍋之前再拉伸一下下鍋油炸 炸到金黃就好出鍋了。
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