畸形的草莓是打激素的嗎?個頭很大或長得畸形的草莓是不是用了激素，我來為大家講解一下關于畸形的草莓是打激素的嗎?跟着小編一起來看一看吧!

畸形的草莓是打激素的嗎

個頭很大或長得畸形的草莓

是不是用了激素

來聽聽食品科學專家怎麼說

受訪專家

科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任、中國互聯網聯合辟謠平台專家委員會成員 阮光鋒

畸形草莓都有激素嗎

“激素并非唯一的原因。”阮光鋒在接受《中國消費者報》記者采訪時如是說。

草莓大小與這些有關：

草莓個頭和品種有關，有些品種個頭天生就大一些，如紅顔草莓、豐香草莓、紅柚添香等。

通過不斷雜交選育也能培養出個頭大的品種，這在歐美草莓品種中表現尤為突出。

适當進行疏花疏果，同樣可以得到更大的草莓。

草莓個頭小，并不能證明它沒用過激素。有些激素并不能讓草莓個頭變大，隻是增加了結果率和加快生長速度。

導緻草莓畸形因素：

使用激素的确可能導緻草莓畸形，但多數情況下，草莓畸形還是由于授粉不足造成的。造成授粉不足的原因有很多，包括昆蟲、低溫及環境等因素，并不一定是和激素親密接觸過。

草莓空心的原因：

有觀點說，“激素草莓”是催長催熟的，所以空心的多。

阮光鋒表示，有些空心草莓的确與激素有關，但也不絕對，有些品種的草莓果肉密度小，也很容易出現空心。

激素草莓一定有毒嗎

膨大素，就是一種與草莓有關的激素，它其實是一種植物生長調節劑，并不像有些人想的那麼恐怖。

阮光鋒解釋說，膨大素在水果、蔬菜上均有廣泛使用，它能促使植物細胞加倍分泌細胞分裂素，增加單位時間内植物細胞分裂的次數，同時還能促使生長素分泌，使細胞長得更大，進而增大果實。

阮光鋒介紹說，科學家在小白鼠身上的研究發現，小白鼠口服膨大素的急性中毒劑量為每千克體重4918毫克。如果長期接觸，則可能引起體内蛋白質紊亂。

但植物激素的使用量一般都非常小，通常條件下，膨大素的降解速度較快。一般噴施到植物上24小時後，就會有60%發生降解。即使進入動物體内，膨大素也不會“賴”着不走，實驗中老鼠吃下去的膨大素，7天後體内隻存留了2%。

同時，低劑量膨大素對肝、腎功能的長期影響仍在進一步研究中，目前也沒有關于膨大素緻癌的報道。所以，從當前研究結果來看，膨大素還是很安全的，噴施過膨大素的草莓，也并非“毒物”。

膨大素就沒有缺點嗎

阮光鋒說，膨大素在促使果實增大的同時，對草莓果實的味道多少會有些影響。

2001年新疆石河子大學的一項實驗發現，使用膨大素可能會提高或降低草莓的總酸含量，讓收獲的草莓要麼變酸，要麼淡而無味。同時，膨大素雖然能使果實體積增大，但也會造成果皮變薄，使草莓更易腐爛、不易運輸。大多數情況下，适量使用膨大素可以幫助草莓植株裡面儲存的多餘營養往果實裡運轉，起到調節平衡的作用。

阮光鋒進一步解釋說，氯吡脲、赤黴酸等膨大素在我國都屬于登記允許使用的植物生長調節劑，批準登記時明确規定了用藥時期、用藥劑量、施用方法、使用範圍和安全間隔期。如果用藥比例遠超規定标準，一旦被檢測出來，将會受到嚴厲的處罰。因此，從上述兩方面來看，超限量使用膨大素其實是件得不償失的事。

相關鍊接

清洗：先沖再泡

第一步 沖洗

用流動自來水連續沖幾分鐘，可以除去草莓表面大部分病菌、農藥殘留及其他污染物。不要先把草莓泡在水裡，更不要把草莓蒂摘掉浸泡，以免殘留的農藥溶入水中再被草莓吸收，滲入果實内部。

第二步 浸泡

把草莓浸泡3分鐘，讓附着在草莓表面的昆蟲或蟲卵浮起，便于被水沖掉。阮光鋒認為，用淘米水或淡鹽水浸泡草莓其實并不能清洗掉更多農藥殘留，而且不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質很難清洗幹淨。

第三步 再沖洗

吃草莓前，先把草莓蒂摘除，然後用自來水沖洗3到5次，或用涼開水沖洗1次，以徹底清除蒂頭可能殘留的不潔物。尤其腸胃不好的人，更不要怕麻煩。

食用：不宜過量

根據中國食物成分表（2009）的數據，每100克草莓中，超過90克都是水分，另外還有7克左右糖，所以吃起來爽滑甜潤。

草莓雖然好吃，但切記不能過量。阮光鋒提醒說，草莓表面遍布纖維類的小細籽，這些小細籽不能被腸道消化吸收，但會刺激腸道蠕動，促進腸道内容物更快排出體外。有些腸胃較弱、胃酸過少的人，如果吃過多草莓，容易被腹瀉困擾。

草莓水洗後原來完好的表皮，有時會出現發白的損傷，這些地方最容易滋生細菌。如果是清洗過程中撞傷的，洗淨後可以吃掉，但如果是發黴了，就不要吃了。

保存：冷藏最佳

研究發現，草莓适宜在10度以下陰涼處保存，溫度過高的話，草莓容易腐爛變質或因失水而幹縮壞掉。

所以，草莓買回家後最好放冰箱冷藏，氣溫較低時，存放至陰涼通風的地方。保存以前，要選擇完好無損的新鮮草莓，注意輕拿輕放，盡量保持它的表面完好，然後用保鮮盒或保鮮膜隔絕空氣。用這種方法，最多不要超過2天。

來源： 中國消費者報

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!