如何做白切豬肘?豬肘子1隻,清水5000ml,蔥15g,姜10g,蒜10g,香菜10g,紅辣椒20g,食鹽10g,胡椒粉3g,八角2個,桂皮1段,香葉3片,料酒20ml,生抽20ml,下面我們就來說一說關于如何做白切豬肘?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
豬肘子1隻,清水5000ml,蔥15g,姜10g,蒜10g,香菜10g,紅辣椒20g,食鹽10g,胡椒粉3g,八角2個,桂皮1段,香葉3片,料酒20ml,生抽20ml。
把肘子洗幹淨,倒水沒過肉,加兩勺料酒,開火煮開。
煮開後把水倒掉,趁熱把豬皮上的毛清理幹淨。
将大蔥切段,大蒜切片,生姜切片,香菜切段,幹辣椒切段備用,花椒,香葉,八角,桂皮備好。
将所有輔料和肘子一起放入鍋中,加水沒過,加兩勺料酒,六勺生抽,一點鹽,再撒點白胡椒粉,開大火煮,煮開後轉小火炖一個小時。
将炖好的肘子放涼,稍涼後把肘子拿出剔骨。
最後用保鮮膜把肘子卷緊,放冰箱冷藏,待要食用的時候取出切片配蘸料食用。
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