牛軋新馬甲，牛軋裹一切，每年都有新花樣，其實就是牛軋糖變身而已，牛軋餅幹，奶棗之後，但是這款小零食真是超級贊，比以往任何一種都好吃，不信就做試試哈，一定不讓你失望，而且最大的特點是可以自由發揮，喜歡什麼就裹什麼，實在是很厲害的一個發明！
By Kathy69
1、這個配方，大概可以做一盒小老闆奶酥卷，根據個人手法不同，裹的食材薄厚不同，會有一些偏差，自己掌握就好。
2、蛋酥卷拆開備用
3、準備好食材，草莓脆，奧利奧碎，肉松海苔，可可粉
4、準備好食材，花生碎，奶粉，黑芝麻，抹茶粉
5、稱40克無鹽黃油，開煮飯檔，用刮刀壓着攪拌一下
6、奶粉我用的是德運，不會很甜，口感不錯
7、稱出40克奶粉備用
8、棉花糖用的是無極島的，每包180克，每次用一包
9、待黃油稍微融化之後，倒入10克水饴，一定攪拌均勻，否則會結塊，加1克海鹽或者食鹽進去，攪拌均勻！
10、一次性放入棉花糖180克
11、刮刀攪拌，是黃油均勻包裹棉花糖
12、電飯煲繼續開煮飯檔，輕輕攪拌
13、棉花糖膨脹後，一次性放入奶粉40克
14、快速攪拌均勻
15、關火半分鐘，攪拌一下，稍微降降溫，否則會很黏手，這裡注意，一定要用烘焙專用手套操作，防粘。重新開啟電飯煲，此時改開保溫檔。
16、取蛋卷放入鍋中，裹一圈棉花糖，快速用手調整均勻，迅速蘸取其他事先準備好的各種食材。
17、示範：趁熱裹一層草莓脆，其他同理
18、擺盤放涼
19、草莓味
20、可可味
21、海苔肉松味
22、奧利奧味
23、原味
24、黑芝麻味
25、花生味
26、抹茶味
27、每種都超級好吃
28、一共做了八種口味
1.加水饴的時候一定切記要攪拌均勻，否則會結塊，産生顆粒。 2.大酥卷非常酥，操作的時候手法要輕一些。 3.裹食材的時候盡量要快，時間久了不好黏住。 4.除了以上8種口味，可以做任何自己喜歡的，比如加可可百利脆等等。
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