每到捕魚季，很多家庭都會趁着當季的新鮮，多囤點海鮮。12月28日，在以“一級健康保鮮标準 标記世界新鮮刻度”為主題的年年有魚暨2020年長春查幹湖冬捕活動啟動儀式上，海爾冷櫃全國首發了一款-40℃變頻深冷立式櫃，創新的細胞級冷凍技術，最大限度鎖住營養成分，讓囤的海鮮一直維持剛打撈上來的新鮮。
胖頭魚一凍就變味？細胞級冷凍讓每個細胞飽滿完整
查幹湖特産胖頭魚是一種不飽和脂肪酸含量極高的魚類，是餐桌上健腦養生常吃的食物。每到冬捕季，很多人都想囤上幾條肉質鮮美、營養豐富的胖頭魚。但是胖頭魚在經過普通冷凍後，由于溫度波動大、凍速不足，會結出大面積冰晶，進而刺破魚的細胞，導緻營養元素流失，口味不佳。
而此次海爾全國首發的-40℃變頻深冷立式櫃，采用行業首創的雙元變頻科技，通過-40℃深冷速凍，2倍速通過冰晶帶，降低冰晶對食材細胞壁的傷害，确保食材中的微量元素和不飽和脂肪酸等營養不流失，實現細胞級冷凍技術。
為了更直觀的看出普通冷凍和細胞級冷凍對食材的影響，海爾冷櫃還現場展示了不同環境中存放2個月的三文魚情況。據中國農科院農産品加工研究所發布的實驗報告顯示，-40℃的三文魚的不飽和脂肪酸留存率高，營養損失率≤2%，脂肪氧化≤5%，汁液損失率≤3%，而普通冷凍脂肪紋理擴散、沒有光澤，營養成分大量流失。
為鮮活按下“暫停鍵”？海爾變頻深冷立式櫃還能省電免除霜
現場，負責人還介紹，海爾冷櫃不僅能通過科技為食材鮮活生命按下“暫停鍵”，相比于行業内的冷櫃采用定頻壓縮機，海爾-40℃變頻深冷立式櫃的壓縮機和風機都是變頻的，一天隻要半度電，櫃内的溫度波動僅0.5℃，采用風冷無霜技術，能免去除霜煩惱，省時省力。
對于海爾冷櫃而言，根據用戶需求的變化持續叠代更新産品方案是一直前進奮鬥的方向。未來，海爾冷櫃将帶領行業跳出産品形态局限，重塑家庭儲鮮場景生态，引領更懂國人生活的儲鮮布局。
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