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新鮮碗豆的做法大全

生活 更新时间:2024-07-21 14:27:41

新鮮碗豆的做法大全?鹽水鮮豌豆主料:新鮮豌豆莢300克輔料:精鹽3克,味精2克,胡椒粉、麻油少許,接下來我們就來聊聊關于新鮮碗豆的做法大全?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

新鮮碗豆的做法大全(新鮮碗豆的烹饪方法)1

新鮮碗豆的做法大全

鹽水鮮豌豆

主料:新鮮豌豆莢300克。輔料:精鹽3克,味精2克,胡椒粉、麻油少許。

做法:選擇豆莢碧綠、豆肉飽滿的新鮮豌豆莢,洗淨,放入鍋中,加清水淹沒,蓋上鍋蓋,先用大火燒沸,再改用中火燒3-4分鐘,燒至無豆腥味,加鹽和味精略燒入味,立即盛出裝盤,撒上胡椒粉,淋入麻油即可。

鮮肉焖豌豆

材料:味精、鮮豌豆300克、鹽、水豆粉、湯。

做法:将去皮肥瘦豬肉切成同豌豆大小的肉粒;将豆莢中現剝的新鮮豌豆用清水淘淨,瀝幹水分。炒鍋置旺火上,放入豬油燒熱,倒下豬肉顆粒炒散,當炒幹水汽現油時即倒入豌豆與肉粒合炒。其後摻湯加鹽,以湯淹沒豌豆為準,在小火上焖起。焖至豌豆熟透酥爛時,加白糖、味精和轉,下水豆粉構成二流芡起鍋即成。

鮮豌豆燴裡脊

主料:豬裡脊肉100克、豌豆150克。輔料:玉米面(黃)10克。調料:料酒3克、鹽3克、味精2克、澱粉(豌豆)5克。

做法:裡脊肉切成指甲大小的薄片,用料酒、精鹽、水、玉米粉漿上,豌豆煮熟待用;鍋燒熱,放油适量;把肉下鍋,炒散,添入湯;再把豌豆、精鹽、味精入鍋,燒透,适量勾入水澱粉10克(澱粉5克加水)即可。

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