盛夏季節,正是吃童子雞的時候。不要以為清蒸童子雞做法簡單,但是真的要蒸出美味可口的童子雞可不容易哒~
【 配料 】
鹽、糖、胡椒粉、蚝油、生粉、食用油、菌菇、姜片、蔥條、蔥花
買來的童子雞洗幹淨切成塊,瀝幹以後撒上鹽,再加糖;
撒上胡椒粉,淋上蚝油,再撒上生粉,用手攪拌;
攪拌均勻後淋上食用油,再次攪拌均勻後腌制20分鐘;
将泡發過的菌姑鋪在盤底,腌制後的雞鋪在菌菇上面;
開蒸前,在雞塊上放蔥條和姜片。
待水煮沸,将童子雞入鍋,蒸15分鐘,
15分鐘後開鍋,挑去蔥姜,撒上蔥花。
這樣蒸出來的童子雞又鮮、又嫩、又好吃!!
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